Wagyu Japonya, Kobe şehrine yerli bir sığır ırkıdır. Eti çok olan doku ve lezzet için ödüllendirildi. Ayrıca Japon Siyah olarak da bilinir.

) se refiere a varios tipos de crías de ganado, con una fuerte tendencia genética al marmoleo de la carne ya la producción de un alto porcentaje de grasas insaturadas del tipo oleaginoso. Wagyu (和牛 ^Wagyu?) Et ebru güçlü bir genetik eğilim ve yağlı doymamış yağ tipi yüksek bir yüzdesini üretimi ile, genç sığır çeşitli belirtir. Adı kanji和(wa, "uyum" anlamına gelen, fakat tarihsel Japonya'ya çok yakın olmuştur) ve牛(ushi O Gyu, sığır / dana eti / dana) geliyor. Anlamı sadece "Japon inek" dir.

Onların eti doymamış yağ ve yağlı yüksek bir yüzdesi düşük (kolesterol) ile karakterizedir. Göz kas yağ infiltrasyonu ile mermerle. Ayrıca Kobe tarzı sığır eti (veya Kobe sığır eti), Wagyu sığır eti yapar doğal olarak gelişmiş lezzet, hassasiyet ve sululuk, aracılığıyla karakteristik "marmorizadas" en iyi yeme kalitesi, dünya çapında bilinen olarak bilinen alıcılar, yüksek piyasa değeri kabul. ABD'de perakende kasaplar $ 40/lb dolardan 150/lb (27,6 € / € 103,5 kg / kg) arasında değişen Amerikan Wagyu sığır için bir fiyat elde etti.

Çünkü bira ve uğruna dahil Wagyu sığırların genetik yatkınlık ve özel diyet, Wagyu sığır eti-tipi ile ilgili sağlıklı omega-3 yağ bileşenleri ve omega-6 ² daha yüksek bir oranda ^içeren et üretir yaygın. "Ebru" Artan da şu anda en az 300 çiftlikleri Kobe sığırları yağ monoinsaturizada saturada.En için yağ yüzdesini artırır. Ve onun ebeveynlik büyük faydalar getiriyor ama çok karmaşık, zahmetli ve pahalıdır. Her gün öküz bir masaj onlara iyi bir kas tonusu dinlenmek ve elde etmenize yardımcı olur. Bu masaj hayvanların stres altında hayvanlardan daha yüksek kalitede et elde, çok sakin, rahat ve memnun olan yardımcı olduğu düşünülmektedir. Çiftçilerin kendi öküz sağladığı diğer bakım "uğruna hamamı" dır. Şimdi ve birkaç saat süreyle her bir, Wagyu Bu geleneksel Japon likör ile yıkanır. Temiz ve iyiliği ile parfümlü deri de et kalitesini etkiler.

Japon Siyah, Kahverengi Japonca, Japonca Benekli ve Japon kısa boynuzları: Wagyu sığır dört ana tipi vardır. Bu Japon sığır ırklarının resmi isimleri şunlardır: Tajima, Tottori, Shimane, Kochi ve Kumamoto. Japonya'da, siyah kalite için kırmızı eti tercih edilir hakim renktir.

Japonya sığır% 80'den fazla ise. Kasım 2006'da Fransa'nın Champagne bölgesinde üretilen köpüklü şarap "şampanya" adının kullanımını sınırlamak için Fransa'nın arzusu gibi, Japonya Tarım Bakanı "Wagyu" sığır olarak etiketlenmiş herhangi bir sığır reddine karar verdi Japonya dışında yetiştirilmiş. ³ Wagyu sanayi bakılmaksızın menşe ülkenin "Wagyu" olarak Wagyu genetiği ile sığır bakın devam ediyor.

Denedim olanlar burada bulabilirsiniz ne ilgisi Hyogo restoran söylüyorlar. Yerde tereyağı ve kaz arasında tanımlanabilir eşsiz bir lezzet ile henüz bir merak ve ilgi çekici et.

Eh, veri ile bu girişten sonra ... Nerede bu harikası yemeye gidiyoruz?

Mevcut seçenekleri baktıktan sonra, restoran şimdi Kobe A-1 (Deniz Feneri Binası, zemin kat, 2-2-9 Shimoyamatedori, Kobe) kazanır. Kızı nerede uncle'sghost olduğundan siz (ucuz değil) fiyatlı Kobe sığır absequibles tadını çıkarabilirsiniz. Bu videoda söz konusu restoranda bakın:

Burada daha fazla ayrıntı için terk sitenin restaurant. Ve onun konumu .

Kaynak: Wikipedia ,