Vi har flyttat! Följ oss på:

En av de saker vi måste ta hand om denna resa är maten. Prova rätter, och i synnerhet att känna igen dem, hur mycket för utseendet på kanji av hans namn. Så jag kommer att utveckla en kort lista för att ta med oss ​​och veta vilken typ av restauranger vi får eller fråga rätter från menyn.

Okonomiyakiお好み焼き

Det är en populär maträtt i Japan betyder Okonomiyaki (Konomi: smak), (Yaki: kokt) eller kokta att passa dig.
Det finns 2 stilar, en stil "Kansai" att blanda ingredienser som kål, ägg, kött, bläckfisk och andra style "Hiroshima" bestående av stekt hopar ingredienser såsom kål, dragon tänder eller böngroddar , nudlar, ägg. Som namnet antyder, blanda olika ingredienser att smaka på vem förbereder.

Onigiriお握り

Är en japansk maträtt bestående av en ris boll fylld eller blandas med andra ingredienser. Vanligtvis triangulära eller ovala, och ibland är insvept i en liten remsa av nori sjögräs.

Det finns möjligheten att använda furikake (kuvert med olika ingredienser för att smaksätta ris), vilket skall blandas med beredningen innan kulorna.

Udon饂饨eller馄饨

, popular en la comida japonesa . Det är en typ av tjocka nudlar gjorda av mjöl, populär i japansk mat. en el siglo VI . Det importerades till Japan från Kina i det sjätte århundradet. . Denna ursprungliga udon var 2 till 3 cm i diameter, var en pannkaka platt som en "Nudlar" till misosoppa.

, salsa de soja , y mirin . De är vanligtvis serveras i en dashi-baserad buljong, soja och mirin. Ovan tillsätts efter ett eller flera ingredienser. Eftersom dessa ingredienser är skillnaden mellan olika typer av Udon. De flesta varianter har oftast hackad Negi.

Tempuraてんぷらeller天麸罗

Räkor eller räkor, bläckfisk, fisk och säsongens grönsaker, friterad efter att doppas i en tunn pasta av mjöl. . Det är ett japanskt snabb stekning, speciellt Paraa skaldjur och grönsaker. Varje bit mat bör vara lika stor som en tugga och stek i het olja bara två till tre minuter.

I fina restauranger, är sesamolja användas eller en blandning av denna olja med andra. . Innan du tar munstycket som ska doppas i en sås av soja, som innehåller en liten mängd Wasabi.

Tonkatsu豚カツ,とんかつ

Den uppfanns i slutet av artonhundratalet och är en populär maträtt i Japan. Detta är en fläskkotlett eller två centimeter breda paj och stekt, hackad i lagom stora bitar, serveras vanligtvis med julienned kål. Den kan användas i förberedelserna både magert fläskfilé (ヒレ, hyra) och griskött (ロース, rosuvastatin) oftast till salt och peppar kött och doppas i en blandning av mjöl, uppvispat ägg och Panko ( Japanska bröd flingor) innan stekning.

Sashimi刺

crudos, cortados finamente, aunque no tanto como un carpaccio . Det är en japansk delikatess främst består av fisk och skaldjur eller fisk, finhackad, men inte lika mycket som en Carpaccio.

, un condimento japonés muy picante, o bien salsa ponzu ) y un aderezo simple como rábano daikon rallado. Servera såsen med dem (t.ex. soja är mycket salt med wasabi, en kryddig japansk krydda, sås eller ponzu) och en enkel dressing och riven daikon rädisa. Vanligtvis ingredienserna serveras råa, även om vissa kokas lite, liksom bläckfisk kokas något. Mindre vanligt, men absolut inte okända, är vegetarian sashimi som Yuba (tofu hud), rött kött eller rå nöt eller häst.

Takoyakiたこ焼きeller蛸焼

y unos trozos de pulpo. Den Takoyaki är i grunden en japansk mat gjord av vetemjöl och bitar av bläckfisk. Det sker i form av en boll (storlek Ping Pong). Dess ingredienser inkluderar degen vetemjöl med ägg och vatten, bitar av bläckfisk, skivade inlagd ingefära, sjögräs (AO-nori, etc.). Steka i en typ av järn platta med hål i en halvcirkelformad, och serveras med salsa typ Worcester.

Shabushabuしゃぶしゃぶ

Mycket tunna filéer av nöt-och griskött som äts efter att ha passerat genom vatten kokar i en kastrull som innehåller en mängd olika grönsaker och fin pasta av sojabönor (sojabönor).

, 寿司 o 壽司 SUSHI 鮨,鲊,寿司 eller 寿司

cocido adobado con vinagre de arroz , azúcar , sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos . Är en japansk maträtt som består av ris kokt ris smaksatt med vinäger, socker, salt och andra ingredienser, inklusive fisk och skaldjur. Denna rätt är en av de mest kända japanska rätter och en av de mest populära internationellt.

o incluso cualquier otro acompañante. Även sushi vanligtvis förknippas med fisk och skaldjur kan också leda grönsaker eller ägg eller någon annan kamrat. Dessutom, traditionella färska ris medföljer behöver inte alltid vara rå. o marinadas . Den innehåller också förberedelser kokt, stekt eller marinerad. Detta innebär att den kända "sushi" hänför sig till framställningen av ris och ackompanjemang, men detta är relevant i smak, inte gör skålen i sig. Även om det finns en mängd olika sushi tillbehör internationellt erkända och används, är ideal som varje region sker med typiska tillbehör fisk eller frukter av regionen som identifieras med smak och det lokala köket. Bör dock undvika att använda rå insjöfisk sedan, till skillnad från havsfisk, kan innehålla salmonella.

Den sushi framställs i allmänhet i små portioner, om storleken på en bit och kan ta flera former. Om du tjänar fisk och ris insvept i en ark av nori alger kallas Maki (rullar). Om det är en sorts ris klimp omfattas av fisken kommer till Nigiri. När fisken kommer stoppade i en liten påse med stekt tofu kallas Enare. Du kan också använda en skål av sushi ris med bitar av fisk och andra dekorationer, då hette chirashizushi.

Teriyaki照り焼き,テリヤキ

) en un adobo de salsa de soja dulce. Det är en matlagning teknik för japansk mat i vilka livsmedel som är rostade (inbakad eller grillad) marinerad i en söt sojasås. Ordet Teriyaki härstammar från ordet Teri, som hänvisar till ljusstyrkan som ger såsen och yaki, som hänvisar till metoden för matlagning (grill). Det traditionella sättet att laga mat kött doppa i såsen eller måla den med såsen flera gånger tills den är klar.

Sukiyaki锄焼

Tunna filéer av nötkött, finhackad säsongens grönsaker och soja klistra in (soja), alla tillsammans puttrade och kryddas med socker i en kastrull sås av speciella järn.

Unagiうなぎ

de agua dulce , y especialmente para la anguila japonesa , Anguilla japonica (las anguilas marinas se denominan anago ). Det är det japanska ordet för sötvatten ål, särskilt för den japanska ålen, Anguilla japonica (hav ål kallas anago). (llamado a veces unagidon, especialmente en menús de restaurantes japoneses de países occidentales), un plato donburi con anguila en rodajas servida sobre una cama de arroz. Den Unagi är en vanlig ingrediens i japanska köket, med som en del av unadon (kallas ibland unagidon, särskilt i menyer japanska restauranger i västvärlden), tjänade en donburi skålen med skivad ål på en bädd av ris. Det finns också en typ av tårta som kallas Unagi paj med pulveriserad Unagi. y grasas saturadas . Den Unagi är rik på protenías, vitamin A, kolesterol och mättade fetter.

Restaurangerna som specialiserat sig på Unagi är vanliga i Japan, och har ofta skyltar med ordet skrivet i Hiragana Unagiう(u), första bokstaven i ordet.

Yakisoba焼きそば

(allí se conoce con el nombre chow mein ) pero hoy en día están integrados enteramente en la cocina japonesa , tal como ocurre con el ramen . Bokstavligen "stekta nudlar", sitt ursprung i Kina (det kallas chow mein) men idag är byggda helt i japansk matlagning, som med Ramen. , pero son muy similares a los ramen que son producidos a partir de harina de trigo . Även om termen soba är en del av golvet till yakisoba dessa nudlar som inte är gjorda av bovetemjöl, men de är mycket lika Ramen som produceras från vetemjöl.

SOBA荞麦

finos empleados en la cocina japonesa elaborados con harina de alforfón. Soba är det japanska ordet för bovete (bovete), men används oftast för att hänvisa till de tunna nudlar som används i japansk mat gjord av bovetemjöl. Serveras kall med en sås eller buljong i vilken de är nedsänkta, eller i varm buljong så Ramen. Dessutom är det mycket vanligt i Japan att hänvisa att gilla sobanudlar tunna i motsats till Udon nudlar som bearbetas grovt vete.

Yakitori焼き鳥,やきとり

, pero en el uso moderno se refiere a cualquier tipo carne de vaca , cerdo , pez , mariscos o kebab vegetal, que son ensartados en pinchos llamados kushi . Den traditionella Yakitori består endast av bitar av kyckling och grönsaker, men i modernt språkbruk syftar på alla nötkött, fläsk, fisk, skaldjur eller grönsaker kebab, som är gängade på spett namngivna Kushi. , que está hecha básicamente de mirin , sake dulce, salsa de soja y azúcar. Den Yakitori är normalt serveras med salt eller teriyakisås, som i huvudsak är tillverkad av mirin, söt sake, sojasås och socker. Såsen appliceras på punkterade köttet styckats och sedan grillas.

OYAKODON亲子丼

Denna maträtt är mycket lätt att förbereda, "Oyako" betyder "far och son", som används kycklingkött och ägg ... det är detta namn. Ingen region där de kallar "Oyako-domburi".
Han säger att denna rätt föddes i 1891 (i Tokyo), tidigare endast använt hönan och ägget läggs acutalmente lök och "mitsuba" (selleri).

Bento弁当

Det är en enkel matranson beredda att gå, ganska vanligt på japanska köket. Traditionellt Bento innehåller vanligtvis ris, fisk eller kött och en sida skålen eller ackompanjemang, vanligen grönsak baserade. Det är handgjort och är oftast i ett fack eller behållare att använda som trälådor.

Även om den vanligaste är att göra Bento hemma och hämtställen, preparat finns också i livsmedelsbutiker, livsmedel, Bento butiker, tågstationer och varuhus. Ibland mat kan ha en mer komplex utformningen försöker att representera olika föremål.

RAMENラーメン

Den "Ramen", som visas på bilden är nudelsoppa. Den på bilden heter "sanmamen" av Yokohama, är soppan tjock sås baserad på soja, ställde jag massor av "moyashi" (böngroddar eller drake tand).
Denna rätt brukar äta ofta för att förbereda hemma och sälja nudel gjorts brukar köpa denna uppsättning eller om vi äter på restauranger.
Är rikare på Ramenya eller äta på restaurang Ramen, vanligtvis äter till lunch i Japan inte är vana att komma hem för lunch, har vi oftast en timme lunch (ingen tid!).

TOFU豆腐

Den 豆腐 (とうふ) "tofu" är en sorts soja tofu eller tofu. Den har sitt ursprung i Kina under 2000 år sedan kom till Japan omkring 1183, släpptes av buddhistiska präster. Säkert många vet att det är ett livsmedel som innehåller mycket protein, är soja beredd.

I Japan används 500.000 ton per år, bland dem 66% importeras från USA, Kanada 14% och den nationella siffran 18%. På sommaren brukar vi äta kallt som kallas HIYAYAKKO brukar sätta upp 葱 purjolök och ingefära randiga negui och äts med sojasås (shoyu). Förutom detta har jag sätta Shiso (nankinensis ratten) som är det gröna blad, ger en god smak. Du kan också äta varm, kokt eller stekt. Den tofu i sig är vitt, luktfritt, så en mild smak kan kombineras med någon typ av mat beror på idén om varje.

Slutligen några grundläggande villkor som kommer att hjälpa: