Вагиу је раса домаћих говеда у Јапану, град Кобе. Његово месо је високо цењена по својој текстури и укусу. Такође познат као јапански црном.

) se refiere a varios tipos de crías de ganado, con una fuerte tendencia genética al marmoleo de la carne ya la producción de un alto porcentaje de grasas insaturadas del tipo oleaginoso. Вагиу (和牛 ^{Вагиу?) Односи} се на неколико врста јунади, са јаком тенденцијом ка генетском марблинг меса и производњу високим процентом незасићених масти мастан тип. Име потиче од канђи和(ВА, што значи "хармонија", али је историјски био веома близу Јапана) и牛(усхи о Гиу, јунетина / телетина / јунетина). Значење је просто "јапански крава".

Њихово месо се карактерише висок проценат незасићених масти и масне (низак холестерол). Изглед је мраморастим масти са инфилтрацијом у мишићу. Такође познат као Кобе стилу говедине (или Кобе говедина), меса од говеда Вагиу је познат широм света по својим карактеристичним "марморизадас" најбољих исхрани квалитетима, кроз природно побољшаном укуса, нежности и сочност, што чини купци прихватити високу тржишну вредност. На мало месари у Сједињеним Државама достигао цену за америчку говедину Вагиу у распону од $ 40/лб до $ 150/лб (€ 27.6 / € 103.5 кг / кг).

Због генетске предиспозиције Тхе Вагиу сточарски и специјалну дијету, укључујући пиво и ради, вагиу стока ^{производи} месо које садржи већи проценат здравих масти омега-3 компоненте и омега-6 ^2. у вези са меса типа уобичајено. Повећање "марблинг" такође повећава проценат масти масти моноинсатуризада сатурада.Ен тренутно мање од 300 фарми гаји Кобе говедину. А њен родитељство доноси велике предности, али је врло компликована, напоран и скупо. Сваки дан су се волови масажа помаже да се опустите и добити добар тонус мишића. Сматра се да ове масаже помажу животиње су веома смирен, опуштен и задовољан, што доводи до високог квалитета меса од оних животиња под стресом. Друга брига да пољопривредници дају своје волова је "Саке купатило". Сваки сада и за неколико сати, Вагиу се пере са овом традиционалном јапанском алкохола. Кожа чиста и парфимисани ради са такође утиче на квалитет меса.

Постоје четири главне врсте Вагиу јунади: јапански Црна, Смеђе јапански, јапански Спотови и јапанске кратке рогови. Званични називи ових јапанских говеда расе су: Тајима и Тоттори и Схимане, Коцхи и Кумамото. У Јапану, црна је доминантна боја која је предност у односу на црвено месо за њихов квалитет.

У Јапану више од 80% јунади. Као што је жеља Француске да се ограничи употреба имена пенушавог вина "Цхампагне" произведеног у региону Цхампагне Француске, у новембру 2006, Министар пољопривреде Јапана одлучио је да одбаци било који означени као "говедину Вагиу" стоку бред ван Јапана ³ Вагиу индустрија наставља да се односе на говедину са Вагиу генетике као "Вагиу" без обзира на земљу порекла..

Они који су пробали кажу Хјого ресторан који нема никакве везе са оним што се може наћи овде. Ипак радознао и занимљив месо, са јединственим укусом који би се могао дефинисати негде између маслаца и фоие.

Па, после овог увода са подацима ... Где ћемо да једемо ово чудо?

Након разматрања опција, ресторан сада зарађује Кобе-1 (Светионик зграда, приземље, 2-2-9 Схимоиаматедори, Кобе). Пошто јој унцле'сгхост је место где можете уживати у Кобе говеђи абсекуиблес цени (није јефтин). У овом видеу видимо ресторан у питању:

За више детаља овде напустите сајт у ресторану. И његова локација .

Извор: Википедиа ,