Ne kemi lëvizur! Bashkohu me ne në:

Një nga gjërat që ne duhet të kujdesemi për këtë udhëtim është ushqim. Provo enët, dhe veçanërisht të njohin ato, se sa për pamjen e Kanji e emrit të tij. Kështu që unë do të zhvillojë një listë të shkurtër të marrë me ne dhe e di se çfarë lloj të restoranteve ne të merrni ose kërkoni enët nga menuja.

Okonomiyakiお好み焼き

Kjo është një pjatë popullor në Japoni, okonomiyaki do të thotë (Konomi: shije), (yaki: gatuar) ose gatuar pëlqen tuaj.
Ka 2 stile, një stil "Kansai" përzierjen e përbërësit si lakër, vezë, mish, kallamar, dhe stil tjetër "Hiroshima" e përbërë nga rosto përbërës të grumbullonin të tilla si lakër, dhëmbi dragua apo mashurka , petë, vezë. Si emrin e saj nënkupton, përzierje përbërësit të ndryshme për shije e që përgatit.

Onigiriお握り

Është një pjatë japoneze e përbërë nga një top oriz mbushur ose të përzier me përbërësit e tjerë. Zakonisht trekëndësh ose ovale, dhe nganjëherë kjo është mbështjellë në një rrip të vogël të algave Nori.

Nuk është mundësia e përdorimit të simbolit furikake zarfat me përbërësit të ndryshme në shije orizit), e cila do të jetë i përzier me përgatitjen para topa.

Udon饂饨ose馄饨

, popular en la comida japonesa . Kjo është një lloj i petë të trasha të bëra me miell, popullore në kuzhinën japoneze. en el siglo VI . Ajo është importuar në Japoni nga Kina në shekullin e gjashtë. . Kjo Udon origjinale kishte 2 deri 3 cm në diametër, ishte një Tortilla banesë në formën e "hajvan" ka shtuar në supë Miso.

, salsa de soja , y mirin . Ata janë shërbyer zakonisht në një supë dashi bazë, salcë soje dhe mirin. Mbi të është shtuar pas një ose disa përbërësit. Si këto përbërësit janë diferenca midis llojeve të ndryshme të Udon. Variante Shumica zakonisht kanë copëtuar negi.

Tempuraてんぷらose天麸罗

Prawns ose karkaleca, kallamar, peshk dhe perime sezonale, thellë skuqur pasi u zhytur në një paste e hollë miell. . Kjo është një tiganisje japoneze të shpejtë, sidomos deti PARAÃ dhe perime. Çdo copë e ushqimit duhet të jetë madhësia e një pickim dhe skuq në vaj të nxehtë vetëm 2-3 minuta.

Në restorante të bukura, vaj susam është përdorur apo një përzierje e këtij vaj me të tjerët. . Para se të marrë pjesë gojë për t'u zhytur në një salcë e soje, e cila përmban një sasi të vogël wasabi.

TONKATSU豚カツ,とんかつ

Ajo u shpik në fund të shekullit të nëntëmbëdhjetë dhe është një pjatë popullor në Japoni. Kjo është një pres derri ose dy centimetra pie gjerë dhe i skuqur, i copëtuar në copa me madhësi kafshoj, zakonisht shërbeu me lakër julienned. Ajo mund të përdoret në përgatitjen e tij të dy fileto të ligët mish derri (ヒレ, qira) dhe mish derri (ロース, rosuvastatin) janë shtuar zakonisht për kripë dhe piper mishit dhe zhytur në një përzierje e miellit, rrahur vezë dhe Panko simbolit thekon japoneze bukë) para tiganisje.

Sashimi刺

crudos, cortados finamente, aunque no tanto como un carpaccio . Kjo është një delikatesë Japanese kryesisht e përbërë nga deti ose peshk, finely copëtuar, por jo aq sa një carpaccio.

, un condimento japonés muy picante, o bien salsa ponzu ) y un aderezo simple como rábano daikon rallado. Shërbyer salcë me to (të tilla si salcë soje është shumë i kripur, me wasabi, një japonez pikante, piper salcë ose ponzu) salcë dhe rrepkë integruar daikon thjeshtë si. Zakonisht përbërësit janë shërbyer para, edhe pse disa janë të gatuar pak, si oktapod i zier pak. Më pak e zakonshme, por sigurisht jo i panjohur, janë sashimi vegjetarian si yuba simbolit Bean gjizë lëkurë), mish i kuq apo mish lope të papërpunuara apo kali.

Takoyakiたこ焼きose蛸焼

y unos trozos de pulpo. Takoyaki është në thelb një ushqim japonez bërë nga miell gruri dhe copa e oktapod. Ajo merr formën e një topi (Madhësia e Ping Pong). Përbërësit e saj përfshijnë miell brumë gruri me vezë dhe ujë, të chunks e oktapod, feta xhenxhefil turshi, alga deti (AO-nori, etj.) Rosto në një lloj të pjatë hekurit me vrima në një gjysmërrethor, dhe shërbeu me salsa tipit Worcester.

Shabushabuしゃぶしゃぶ

Fileto shumë të hollë e viçi apo mish derri që është ngrënë, pasi kaluar nëpër valë me ujë në një tenxhere përmban një shumëllojshmëri të perimeve dhe paste gjobë prej soje soje simbolit).

, 寿司 o 壽司 Sushi 鮨,鲊,寿司 ose 寿司

cocido adobado con vinagre de arroz , azúcar , sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos . Është një pjatë japonez i përbërë nga oriz oriz i gatuar me kalitur, uthull sheqer, kripë dhe të tjera përbërësit, duke përfshirë peshqit dhe butak. Kjo pjatë është një nga më të njohur të kuzhinës japoneze dhe një nga më të njohura ndërkombëtarisht.

o incluso cualquier otro acompañante. Edhe pse sushi është i lidhur zakonisht me peshq dhe butak mund të çojë gjithashtu perime ose vezët apo çfarëdo të shoqëruesit tjetër. Përveç kësaj, oriz tradicionale të freskëta shoqëruese nuk duhet të jetë gjithmonë para. o marinadas . Ajo gjithashtu përfshin përgatitjet zier, i skuqur apo marinuar. Kjo do të thotë se emri "sushi" i referohet përgatitjen e oriz dhe e shoqërimit, por është e rëndësishme në shije, nuk e bën gjellë vetë. Ndërsa ka një shumëllojshmëri të accompaniments Sushi të pranuara ndërkombëtarisht dhe të përdorura, ideal është se çdo rajon të bëhet me peshq tipike accompaniments ose fruta të rajonit që janë identifikuar me shije dhe kuzhinë lokale. Megjithatë, duhet të përmbahen duke përdorur peshk pagatuar ujërave të ëmbla që, për dallim nga peshqit e detit, mund të përmbajnë salmonelës.

Sushi është përgatitur në përgjithësi në pjesë të vogla, në lidhje me madhësinë e një pickim dhe mund të marrë forma të ndryshme. Nëse ju shërbejnë peshk dhe oriz mbështjellë në një fletë e alga deti Nori quhet maki (rrotullon). Në qoftë se kjo është një lloj i orizit trashaluq mbulohet nga peshku vjen në nigiri. Kur peshku vjen i mbushur në një qese të vogël të skuqur tofu quhet inari. Ju mund të përdorni edhe një tas me oriz sushi me chunks e peshkut dhe toppings tjerë, atëherë quhet chirashizushi.

Teriyaki照り焼き,テリヤキ

) en un adobo de salsa de soja dulce. Kjo është një teknikë gatim e kuzhinës japoneze në të cilat ushqime janë të pjekur (pjekur ose i pjekur në skarë) marinuar në salcë soje ëmbël. Teriyaki fjalë rrjedh nga teri teksti, e cila i referohet me shkëlqim që i jep salcë dhe Yaki, e cila i referohet metodës së gatimit (barbecue). Mënyra tradicionale e mishit gatim është zhytje në salcë ose bojë atë me salcë disa herë deri sa të është bërë.

SUKIYAKI锄焼

Fileto hollë e viçi, perime copëtuar finely sezonale dhe paste sojë të meta, sojë), të gjithë së bashku ata simmered dhe i kalitur me sheqer në një salcë pan bërë prej hekuri të veçantë.

UNAGIうなぎ

de agua dulce , y especialmente para la anguila japonesa , Anguilla japonica (las anguilas marinas se denominan anago ). Kjo është fjala japoneze për eels ujërave të ëmbla, sidomos për ngjala japoneze, Anguilla japonica (ngjalat e detit janë quajtur anago). (llamado a veces unagidon, especialmente en menús de restaurantes japoneses de países occidentales), un plato donburi con anguila en rodajas servida sobre una cama de arroz. Unagi është një përbërës i zakonshëm në kuzhinën japoneze, duke përdorur si pjesë e unadon (i quajtur nganjëherë unagidon, sidomos në menutë e restoranteve japoneze në vendet perëndimore), një pjatë donburi me ngjala feta shërbyer në një shtrat me oriz. Ekziston edhe një lloj i quajtur tortë byrek unagi me pluhur unagi. y grasas saturadas . Unagi është e pasur në protenías, vitaminë A, yndyrna të ngopura dhe kolesterolit.

Në restorante specializuar në unagi janë të zakonshme në Japoni, dhe shpesh kanë shenja me fjalën e shkruar në Hiragana unagiう(u), shkronja e parë e fjalës.

Yakisoba焼きそば

(allí se conoce con el nombre chow mein ) pero hoy en día están integrados enteramente en la cocina japonesa , tal como ocurre con el ramen . Fjalë për fjalë "petë skuqur", me origjinë në Kinë (i njohur atje si Chow mein), por sot janë ndërtuar tërësisht në gatim japoneze, si me Ramen. , pero son muy similares a los ramen que son producidos a partir de harina de trigo . Edhe pse soba termi është pjesë e katit të yakisoba këto petë nuk janë bërë nga mielli hikërror, por ata janë shumë të ngjashme me Ramen që janë prodhuar nga miell gruri.

Soba荞麦

finos empleados en la cocina japonesa elaborados con harina de alforfón. Soba është fjala japoneze për hikërror simbolit hikërror), megjithatë, është më së shpeshti përdoret për t'iu referuar petë të hollë që përdoren në kuzhinë japoneze bërë nga miell hikërror. Shërbeu ftohtë me një salcë ose supë, në të cilën ata janë të zhytur, ose në supë të nxehtë si Ramen. Për më tepër, ajo është shumë e zakonshme në Japoni për t'iu referuar si soba petë e hollë në kontrast me petë Udon të cilat janë të përpunuara gruri i trashë.

YAKITORI焼き鳥,やきとり

, pero en el uso moderno se refiere a cualquier tipo carne de vaca , cerdo , pez , mariscos o kebab vegetal, que son ensartados en pinchos llamados kushi . Yakitori tradicionale përbëhet vetëm nga copa pule dhe perime, por në kohën moderne referohet çdo qebap, mish derri, peshk, prodhimet e detit apo të perimeve, të cilat janë ndërprerë në skewers emrin Kushi. , que está hecha básicamente de mirin , sake dulce, salsa de soja y azúcar. Yakitori është shërbyer në mënyrë tipike me kripë ose Teriyaki prevede, e cila është bërë në thelb të mirin, e hir të ëmbël, salcë soje dhe sheqer. Salcë është aplikuar për të mishit është shpuar skewered dhe pastaj i pjekur në skarë.

OYAKODON亲子丼

Kjo pjatë është shumë e lehtë për të përgatitur ", oyako" do të thotë "babain dhe djalin", siç përdoret mish pule dhe vezë ... ka këtë emër. Asnjë rajon në të cilin ata e quajnë "oyako-domburi".
Ai thotë se kjo gjellë u lind në vitin 1891 (në Tokio), më parë e përdorur vetëm pulë dhe vezë i shtohet qepë acutalmente dhe "mitsuba" (selino).

Bento弁当

Kjo është një racion i thjeshtë ushqim të përgatitur për të shkuar, mjaft i zakonshëm në kuzhinën japoneze. Tradicionalisht Bento zakonisht përmban, të peshkut apo oriz mish dhe një pjatë e dytë ose e shoqërimit, zakonisht bazuar në perime. Është punuar me dorë dhe është zakonisht në një tabaka ose enë për të përdorur si kuti druri.

Edhe pse më e zakonshme është për të bërë Bento në shtëpi dhe takeaways, përgatitjet janë gjithashtu në dispozicion në dyqane ushqimore, sende ushqimore, dyqane Bento, stacionet e trenit dhe dyqane. Ndonjëherë ushqimi mund të ketë një elaborim më kompleks duke u përpjekur për të përfaqësuar objektet të ndryshme.

Ramenラーメン

"Ramen", siç tregohet në foto janë supë kokë. Një në foto quhet "sanmamen" i Yokohama, supa është salcë e trashë në bazë soje, kam vënë shumë "moyashi" (mashurka apo dhëmb dragon).
Kjo gjellë zakonisht hanë shpesh për të përgatitur në shtëpi dhe të shitur kokë e bërë, zakonisht blerë këtë grup ose ne do të hanë në restorante.
Është e pasur në Ramenya ose hani në restorant Ramen, zakonisht hanë për drekë në Japoni nuk janë përdorur për të ardhur në shtëpi për drekë, ne zakonisht kanë një pushim ore Dreka (nuk ka kohë!).

Tofu豆腐

豆腐 (とうふ) "tofu" është një lloj soje bathë gjizë ose tofu. Ajo lindi në Kinë më shumë se 2000 vjet më parë, erdhi në Japoni rreth 1183, u lirua nga priftërinjtë budiste. Me siguri shumë e dimë se është një ushqim që përmban proteina të lartë, soje është i përgatitur.

Në Japoni përdoret 500.000 ton në vit, në mesin e tyre 66% të importuara nga SHBA, Kanada 14% dhe figura kombëtare të 18 për qind. Në verën e kemi ngrënë zakonisht ftohtë, të quajtur HIYAYAKKO zakonisht vihet deri 葱 presh dhe negui xhenxhefil shirita, dhe hahet me salcë soje simbolit shoyu). Përveç kësaj kam vënë Shiso simbolit çelës nankinensis), e cila është fletë jeshile, të jep një shije të mirë. Ju gjithashtu mund të hani të nxehtë, të ziera ose të skuqura. Tofu vetë është e bardhë, pa erë, kështu që një aromë të butë mund të kombinohet me çdo lloj të ushqimit varet në idenë e secilit.

Së fundi disa terma themelore që do të ndihmojë: