Presťahovali sme sa! Pridajte sa k nám na:

Jednou z vecí, musíme dbať na túto cestu, je jedlo. Skúste riadu, a najmä rozpoznať, ako veľmi na vzhľade kanji jeho mena. Tak som sa vytvoriť krátky zoznam, aby sa s nami a vedieť, aký druh reštaurácií dostaneme, alebo požiadať jedlá z menu.

Okonomiyakiお好み焼き

To je populárny misa v Japonsku, okonomiyaki znamená (Kono: chuť), (Yaki: varená) alebo varené podľa vašich predstáv.
K dispozícii sú 2 štýlov, jeden štýl "Kansai" miešanie ingrediencie ako kapusta, vajcia, mäso, chobotnice, a iný štýl, "Hirošima" skladajúci sa z pečienka hromadia látky, ako je kapusta, drakom zub alebo sójovými klíčkami , rezance, vajcia. Ako jeho názov napovedá, kombinovať rôzne ingrediencie podľa chuti, kto pripravuje.

Onigiriお握り

Je japonský pokrm skladajúci sa z ryže gule plnené alebo v zmesi s ostatnými prísadami. Obvykle trojuholníkové alebo oválne, a niekedy to je zabalené v malom pruhu morských rias nori.

Existuje možnosť využitia furikake (obálky s rôznymi prísady do chuť ryže), ktorý sa bude miešať s prípravou pred guľou.

Udon饂饨alebo馄饨

, popular en la comida japonesa . Je to druh hrubé rezance z múky, populárnej v japonskej kuchyni. en el siglo VI . To bol dovezený do Japonska z Číny v šiestom storočí. . Tento originálny udon s 2 až 3 cm v priemere, bol tortilla byt v podobe "rezance" pridal sa miso polievkou.

, salsa de soja , y mirin . Oni sú obvykle podáva v dash založené vývar, sójovou omáčkou a Mirin. Vyššie uvedené je pridané po jednom alebo niekoľkých zložiek. Pretože tieto látky sú rozdiely medzi rôznymi typmi udon. Väčšina variantov majú zvyčajne nakrájané Negi.

TEMPURてんぷらalebo天麸罗

Krevety alebo krevety, chobotnice, ryby a sezónna zelenina, vyprážaný po ponorí do jemnú pastu z múky. . Je to japonský rýchly smaženie, najmä Para morské plody a zelenina. Každý kus jedla by mala byť veľkosť sústa a smažte na rozpálenom oleji len dvoch až troch minút.

V reštauráciách sa sezamový olej používaný alebo zmes tohto oleja s ostatnými. . Pred prijatím náustku sa ponorí do omáčky sóje, ktorá obsahuje malé množstvo wasabi.

Tonkatsu豚カツ,とんかつ

To bolo vynájdené v neskorej devätnástej storočia a je populárny misa v Japonsku. To je bravčová kotleta alebo dva centimetre široké a smažil koláč, nasekané do bite-size kusy, podávané obvykle s julienned kapustou. Môže byť použitá na jeho príprave i chudé bravčové bábiky (ヒレ, prenájom) a bravčové mäso (ロース, rosuvastatín) sú zvyčajne pridané soľ a korenie mäsa a máčané v zmesi múky, vajca a porazil čítaj pank ods Japonské chlieb vločky) pred vyprážaním.

Sashimi刺

crudos, cortados finamente, aunque no tanto como un carpaccio . Je to japonská pochúťka predovšetkým skladajúci sa z morských plodov alebo rýb, nadrobno nakrájanú, ale nie toľko ako carpaccio.

, un condimento japonés muy picante, o bien salsa ponzu ) y un aderezo simple como rábano daikon rallado. Podávame omáčku s nimi (ako sójová omáčka je veľmi slaná, s wasabi a pikantné japonské korenie, omáčka alebo Ponza) dressingom a strúhaný chren daikon jednoduché. Typicky ingrediencie slúžil surový, hoci niektorí sa varí málo, podobne ako chobotnica sa varí mierne. Menej časté, ale určite nie je neznáme, sú vegetariáni ako sashimi Yuba ods fazuľa tvaroh kože), červená mäsa, surové hovädzie alebo kôň.

Takoyakiたこ焼きalebo蛸焼

y unos trozos de pulpo. Takoyaki je v podstate japonské jedlo z pšeničnej múky a kúsky chobotnice. To má podobu gule (veľkosť Ping Pong). Jeho zložky patria pšeničnej múky cesto vajcia a vody, kúsky chobotnice, priečne nakladaný zázvor, morské riasy nori (AO-, apod). Pečieme v type železnej dosky s otvormi v polkruhový, a slúžil so salsou typu Worcesteri.

Shabushabuしゃぶしゃぶ

Veľmi tenké plátky z hovädzieho alebo bravčového mäsa, ktoré sa jej po prechode vody varenie v hrnci obsahujúce rôzne zeleniny a jemnú pastu zo sójových bôbov v sójové bôby).

, 寿司 o 壽司 Sushi 鮨,鲊,寿司 alebo 寿司

cocido adobado con vinagre de arroz , azúcar , sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos . Je japonský pokrm skladajúci sa z ryže varenej ryže ochutenej ocot, cukor, soľ a iné zložky, vrátane rýb a kôrovcov. Toto jedlo je jedným z najznámejších japonskej kuchyne a jeden z najpopulárnejších v medzinárodnom meradle.

o incluso cualquier otro acompañante. Aj keď sushi je zvyčajne spájaný s rýb a kôrovcov môže viesť aj zeleninu či vajce alebo akékoľvek iné spoločníka. Okrem toho, tradičné čerstvé ryža sprievodných nemusí byť vždy surové. o marinadas . To tiež zahŕňa prípravky, varené, vyprážané či marinované. To znamená, že meno "sushi" sa vzťahuje na prípravu ryže a doprovod, ale je dôležitá chuť, neznamená, že je jedlo sám. I keď existuje mnoho sushi doprovodov medzinárodne uznávaných a používať, ideálne je, že každý región sa koná s typickou doprovody rýb a ovocia v regióne, ktoré sú označené s chuťou a miestnej kuchyne. Avšak, nemali používať surové ryby sladkovodné, pretože na rozdiel od morských rýb, môžu obsahovať baktérií rodu Salmonella.

Sushi je všeobecne pripravená v malých dávkach, o veľkosti sústa a môže mať niekoľko foriem. Ak slúži ryby a ryže zabalené v liste morských rias nori sa nazýva Maki (role). Ak je to druh ryže knedlík sa vzťahuje ryby príde na Nigiri. Keď príde ryby napchaté do malého vrecka vyprážaného tofu sa nazýva Inari. Môžete tiež použiť misu sushi ryža s kúskami rýb a ďalších zálievky, potom volal chirashizushi.

TERIYAKI照り焼き,テリヤキ

) en un adobo de salsa de soja dulce. Je kuchárska technika japonskej kuchyne v ktoré potraviny sú pečené (pečené alebo grilované) marinované v sladkej sójovej omáčky. Slovo teriyaki pochádza zo slova Teri, ktorý sa odkazuje na jasu, ktorá dáva omáčku a Yaki, ktorá sa týka spôsobu varenia (grilovanie). Tradičný spôsob varenia mäsa sa ponorením do omáčky, alebo maľovať s omáčkou niekoľkokrát, kým nie je hotovo.

Sukiyaki锄焼

Tenké plátky hovädzieho, jemne nasekané sezónnej zeleniny a sójového kaše (sója), všetci spoločne vrelo a korenené s cukrom v rámci celej omáčkou zo špeciálnej liatiny.

Unagiうなぎ

de agua dulce , y especialmente para la anguila japonesa , Anguilla japonica (las anguilas marinas se denominan anago ). To je japonské slovo pre sladkovodné úhory, najmä pre japonské úhora, Anguilla japonica (morské úhory sa nazývajú ANAG). (llamado a veces unagidon, especialmente en menús de restaurantes japoneses de países occidentales), un plato donburi con anguila en rodajas servida sobre una cama de arroz. Unagi je obyčajná prísada v japonskej kuchyni, používať ako súčasť unadon (niekedy volal unagidon, najmä v jedálničku japonských reštaurácií v západných krajinách), jedlo donburi s nakrájanými úhora podávaný na lôžku z ryže. K dispozícii je tiež druh koláča názvom Unagi koláč s práškovým Unagi. y grasas saturadas . Unagi je bohatá na protenías, vitamín A, cholesterol a nasýtené tuky.

Reštaurácia špecializujúca sa na Unagi sú bežné v Japonsku, a často mať známky s písomným slová Hiragana Unagiう(u), prvé písmeno slova.

Yakisoba焼きそば

(allí se conoce con el nombre chow mein ) pero hoy en día están integrados enteramente en la cocina japonesa , tal como ocurre con el ramen . Doslovne "smažené rezance", vznikol v Číne (tam známy ako čau mein), ale dnes sú postavené výhradne v japonskej kuchyni, ako u ramien. , pero son muy similares a los ramen que son producidos a partir de harina de trigo . Hoci termín soba je časť podlahy na yakisoba tieto rezance nie sú vyrábané z pohánkovej múky, ale sú veľmi podobné ramien, ktoré sú vyrobené z pšeničnej múky.

Soba荞麦

finos empleados en la cocina japonesa elaborados con harina de alforfón. Soba je japonské slovo pre pohánka (krupica), ale je najviac bežne používaný sa odkazovať na tenké rezančeky používaných v japonskej kuchyni vyrobené z pohánky múky. Podáva za studena s omáčkou alebo vývar, v ktorom sú ponorená oni, alebo v horúcej polievky ako ramien. Navyše, to je veľmi bežné v Japonsku sa odkazovať na rezance soba ako tenká, na rozdiel od udon rezance, ktoré sa spracovávajú hrubé pšenicu.

Yakitori焼き鳥,やきとり

, pero en el uso moderno se refiere a cualquier tipo carne de vaca , cerdo , pez , mariscos o kebab vegetal, que son ensartados en pinchos llamados kushi . Tradičné Yakitori sa skladá len z kúskov kuracieho mäsa a zeleniny, ale v modernom použití sa odkazuje na nejaký hovädzie, bravčové, ryby, morské plody alebo rastlinné kebab, ktoré sú navlečené na ihle s názvom Kushi. , que está hecha básicamente de mirin , sake dulce, salsa de soja y azúcar. Yakitori je typicky slúžil so soľou alebo teriyaki omáčkou, ktorá je v podstate vyrobený z Mirin, sladké saké, sójová omáčka a cukor. Omáčka sa nanáša na prerazenou mäsa na grile a potom prebodol.

OYAKODON亲子丼

Tento pokrm je veľmi jednoduché na prípravu, "Oyak znamená" otec a syn ", ako sa používa kuracie mäso a vajcia ... tam je to meno. Žiadny región, v ktorom oni volajú "Oyak-domburi".
On hovorí, že toto jedlo sa narodil v roku 1891 (v Tokiu), predtým len používal sliepky a vajcia je pridaná acutalmente cibuľu a "mitsuba" (zeler).

BENTO弁当

Je to jednoduché jedlo pomer pripravený ísť, celkom bežný v japonskej kuchyni. Tradične Bento obvykle obsahuje ryžu, ryby alebo mäso a príloha alebo sprievod, obvykle rastlinnej báze. Je to ručná práca a je zvyčajne v zásobníku alebo kontajnera sa použije ako drevenej kazete.

Aj keď najčastejšie je, aby Bento doma a takeaways, prípravky sú k dispozícii aj v obchodoch so zmiešaným tovarom, potraviny, Bento obchody, stanice a obchodné domy. Niekedy potravina môže mať viac komplexné spracovanie sa snaží reprezentovať rôzne objekty.

Ramienラーメン

"Ramen", ako je znázornené na obrázku je rezancová polievka. Ten na fotografii sa nazýva "sanmamen" Yokohama, polievka je hustá omáčka na základe sóje, dal som veľa "moyashi" (klíčky alebo drak zubov).
Tento pokrm zvyčajne jesť často pripraviť doma a predávať dosiahnutý rezance, obyčajne kúpiť tento súbor alebo budeme jesť v reštauráciách.
Je bohatšia na Ramenya alebo jesť v reštaurácii ramien, zvyčajne jesť na obed v Japonsku nie sú zvyknutí prísť domov na obed, máme zvyčajne hodinovú prestávku na obed (žiadne čas!).

TOFU豆腐

豆腐 (とうふ) "tofu" je druh sójových bôbov tvarohu alebo tofu. To vzniklo v Číne pred 2000 rokmi, prišiel do Japonska okolo roku 1183, bol prepustený kňazi budhistických. Iste mnohí viete, že je potravina, ktorá obsahuje s vysokým obsahom bielkovín, je pripravená sója.

V Japonsku používajú 500.000 ton ročne, medzi nimi 66% dovezenej z USA, Kanady 14% a národné postava 18%. V lete sme väčšinou jedli studenú, tzv HIYAYAKKO obvykle uvádzaný do 葱 pór a zázvor pruhované neguje, a jeden s omáčkou soy ods shoyu). Okrem toho som dal shiso ods nankinensis gombík), čo je zelený list, dáva dobrú chuť. Môžete tiež jesť teplé, varené alebo smažené. Tofu sám je biely, bez zápachu, a tak jemnú chuť sa dá kombinovať s ľubovoľným typom potravín závisí na myšlienke každý.

Nakoniec niektoré základné pojmy, ktoré pomôže: