Wagyu adalah baka lembu yang berasal dari Jepun, bandar Kobe. Daging sangat berharga bagi tekstur dan rasa. Juga dikenali sebagai Black Jepun.

) se refiere a varios tipos de crías de ganado, con una fuerte tendencia genética al marmoleo de la carne ya la producción de un alto porcentaje de grasas insaturadas del tipo oleaginoso. Wagyu (和牛 ^Wagyu?) Merujuk kepada beberapa jenis lembu muda, dengan kecenderungan genetik yang kukuh untuk marbling daging dan pengeluaran peratusan tinggi jenis lemak tidak tepu yang berminyak. Nama ini berasal dari kanji和(wa, yang bermaksud "keharmonian" tetapi sejarah telah menjadi sangat rapat kepada Jepun) dan牛(ushi O Gyu, daging lembu / anak lembu / daging lembu). Maksudnya adalah semata-mata "lembu Jepun".

Daging mereka dicirikan oleh peratusan yang tinggi lemak tak tepu dan berminyak (kolesterol rendah). Rupa adalah marmar dengan penyusupan lemak pada otot. Juga dikenali sebagai daging gaya Kobe (atau daging lembu Kobe), daging daripada lembu Wagyu dikenali di seluruh dunia untuk ciri-ciri yang "marmorizadas" kualiti makan yang terbaik, melalui rasa kelembutan semulajadi yang dipertingkatkan, dan juiciness, yang membuat pembeli menerima nilai pasaran yang tinggi. Penjual daging runcit di Amerika Syarikat mencapai harga untuk daging lembu Wagyu American antara dari $ 40/lb untuk $ 150/lb (€ 27,6 / € 103,5 kg / kg).

Kerana kecenderungan genetik lembu Wagyu dan diet khas termasuk bir dan demi, Wagyu lembu ^menghasilkan daging yang mengandungi peratusan yang lebih tinggi komponen sihat omega-3 lemak dan omega-6 ² berkenaan dengan daging jenis- biasa. Meningkatkan "marbling" juga meningkatkan peratusan lemak lemak monoinsaturizada saturada.En kini kurang daripada 300 ladang yang dibangkitkan daging lembu Kobe. Dan keibubapaan membawa faedah besar tetapi adalah sangat rumit, susah payah dan mahal. Setiap hari lembu mendapatkan rawatan urut membantu mereka berehat dan mendapatkan nada otot yang baik. Ia dianggap bahawa urutan ini membantu haiwan adalah sangat tenang, santai dan berpuas hati, menyebabkan daging kualiti lebih tinggi daripada haiwan di bawah tekanan. Penjagaan lain bahawa petani menyediakan lembu mereka adalah "mandian demi". Setiap kini dan selama beberapa jam, Wagyu dibasuh dengan arak tradisional Jepun ini. Kulit yang bersih dan wangi dengan semata-mata juga menjejaskan kualiti daging.

Terdapat empat jenis utama lembu Wagyu: Black Jepun, Jepun Brown, Jepun Spotted dan Jepun pendek-tanduk. Nama-nama rasmi ini baka lembu Jepun termasuk: Tajima, Tottori, Shimane, Kochi dan Kumamoto. Di Jepun, hitam adalah warna utama yang diutamakan daging merah untuk kualiti mereka.

Di Jepun lebih 80% daripada lembu. Sebagai Perancis keinginan untuk menghadkan penggunaan nama wain "champagne" berkilauan yang dihasilkan di rantau Champagne Perancis, pada bulan November 2006, Menteri Pertanian Jepun memutuskan untuk menolak mana-mana daging lembu yang dilabelkan sebagai "Wagyu" lembu dibiakkan di luar Jepun. ³ Wagyu industri terus merujuk kepada daging lembu dengan Wagyu genetik sebagai "Wagyu" tanpa mengira negara asal.

Orang-orang yang telah mencuba mengatakan restoran Hyogo yang tidak ada kena-mengena dengan apa yang boleh didapati di sini. Namun daging ingin tahu dan menarik, dengan rasa yang unik yang boleh ditakrifkan di mana-mana antara mentega dan foir.

Dengan baik, selepas pengenalan ini dengan data ... Di mana kita akan makan hairanlah ini?

Setelah melihat pilihan yang tersedia, restoran kini mendapat Kobe A-1 (Bangunan Rumah Api, tingkat, 2-2-9 Shimoyamatedori, Kobe). Sejak uncle'sghost beliau adalah di mana anda boleh menikmati daging lembu Kobe absequibles berharga (tidak murah). Dalam video ini kita lihat restoran dalam soalan:

Untuk maklumat lanjut di sini meninggalkan tapak restoran. Dan di lokasi .

Sumber: Wikipedia Bahasa Melayu ,