Pozdrav, danas sam napisati neke moje JuanJo.

Kao što abreis pročitati u mojim komentarima kao što sam razmisli ovu dovoljno hrane, osim turizma kao jedinstveni doživljaj kulturno. Uvijek sam bio vrlo zabrinut zbog njihove hrane i povremeno koncerte mi neke stvari ..... u mom sljedeći post sam sadržanu pokušaj na sushi i sashimi da smo došli iz prilično dobro ovdje s mojim prijateljima u Andori. Pregledavanje Interneta, bez obzira što "mushos" da postoji nešto više od pornografije, otkrio sam to tako znatiželjan o kuhinji što sam ostavio tada u jednom hrane stranice zdravstva u Argentini. http://www.alimentacion- sana.com.ar / Nadam se da vam se sviđa kako sam mi se sviđa.

Japanski Style

Dnevni obrok može biti sastavljena od riža, juha, povrće, kiseli krastavci, ribe i plodova mora, mesa ili peradi;. Predstavljen svaki u malim količinama, au isto vrijeme, to je običaj jesti kao desert voće u sezoni Međutim, snaga promjene prema prigodi, tu je specifičan jelo za svaku proslavu, za novu godinu, na primjer, priprema različite jela unaprijed, s ciljem domaćica za odmor 3 do 5 dana kuhanja, uglavnom su konzervirano i kuhane hrane. Postoji nekoliko datuma koji se slavi kao Dan djeteta, Dan djeteta, rođenje djeteta, ulaz na fakultet, brak ili smrt ako se to dogodi u starosti, a sve ove blagdanske obrok je osiguran , piće i ne propustite rižu i grah (azuki).

Tu je sigurno kako bi se služiti hranu, prvo ide planinski proizvodi (kao što su stabljike bambusa), zatim more, jednom polju.

Namirnice su klasificirani metodom kuhanja:

- Na žaru pripreme (yakimono), kuhano (nimono), para (mushimono), činjenice na stolu plamenika (nabemono), u pohaban i pržene zalijepite (agemono) i RAW (Sashimi) plus riža.

Japanci tradicionalno hrani s povrćem, kuhano i fermentirani, riba i klice. Kontakt s portugalskim oko 1520, donio vrstu jela na bazi mesa, svinjetine ili piletine, kao i prženi uštipci koji je kasnije nazvan "Tempura". Tempura dolazi iz riječi početkom ovaj recept Portugalski popravila znači da se moraju pripremiti, a zatim premjestiti na stolu.

Stilovi hrane.

Na Japanski običaji koristi tri stila hrane:

- Obitelj obrok
- Takeaway
- Svečana večera

- Obitelj obrok sastoji od juhe i tri jela osim riže, konzerviranog i čaj. Ove tri tečajevi su: sirova riba i kuhana govedina nešto. Na kraju je plod.

- Take-out hrane ili Bento je vrsta kutija s pregradama u kojima različite vrste hrane mjesta, do deset pripravci. Također mora ispuniti uvjet koji sadrži nešto pržena, pečena, kuhana, sirovo, kiseli krastavci i riža. Estetika je vrlo važno, budući da je izbor boja i dobro raspoređene.

- Svečana večera je više strogi, ovdje i korištenje različitih vrsta ploča, okrugle ili četvrtaste ukrašene cvijećem ili bez cvijeća, ovisno o sezoni. Izgled i vizualni apel su kritične. Banket, obično predviđeno vjenčanja i posebne svečanosti, mora imati: jedan predjelo, juha, jasno sirova riba, pečena na roštilju, jelo na pari, skuha drugi, također prže u puno ulja, još octa i salata.

Dekor u hrani:

Za japanskom, život se vrti oko hrane. Jelo je najvažnija aktivnost na koje se treba vremena i pažnje, uživanje japanske hrane prije stavljanja u usta, je vizualno, ona mora biti, prije svega u atraktivnom aranžmanu na tanjuru. Cilj je sastavni sklad: donijeti na stol svjež obrok, prirodnu, koja se zrcali u sezoni i projekt prirodu, sve u prekrasnom prezentacije. Dakle, jedan od najvažnijih dijelova japanske kuhinje je umijeće predstavljanja jela i opremu i mašta obroka, dakle, većina standarda s namjerom da ispunjava taj uvjet.

Zašto je to važnost očima? Zašto je to posveta za dekoriranje? A odgovor je dano od strane japanske čovjeka koji je otišao slijep u starosti:

- Njegov okus je prepolovljena ne cijeniti jelo,

- Pokazuje osjećaj straha, ne znajući što se jede,

- Nesposobnost da se identificiraju sastojke i kako su kuhani,

- Kada prezentacija jelo, sastojci i kuhanje su dobri, apetit je izoštriti ih samo vidjeti,

- Gubitak od želje da jedemo tako što ne vizualni poticaj,

- Nije moguće provjeriti naše vizualne očekivanja degustacija hrane,

- Prvi test obrok koji jezik mozga kroz oči.

Iz tih razloga je njegova supruga morala detaljno opisati ono što hrana koju mu je dosta za g. uživati ​​u onome što se konzumira. Postoji svibanj biti drugih razloga kao što su umjetnost i želja da ga se prikazati kao "kulture", ali predstavlja užitak osjetila, okus, miris i vid.

Takoyaki spremni za jesti.

Zahtjevi za dobar obrok.

Sastojci i priprema:

- Svježina, šarka od japanske hrane, svježina u sastojcima, posebno ribe, voća i povrća, to znači da domaćica mora ići na tržište svakodnevno kupiti hrane. Obično povrće i voće se konzumira po sezoni, tako će uvijek biti svježe i drugačije.

- Pleasure: osoba koja je angažirana u kuhanju treba uživati ​​u onome što on radi.

- Vrijeme: Važno je posvetiti vrijeme koje je potrebno za dobar obrok, to je iz vremena kupovine na svoj ​​stol usluge. Da biste se pripremili poseban obrok može potrajati i do tri dana.

- Tehnika: rezanje i kako pripremiti meso i povrće je potrebno vremena i pažnje. Svaki recept ima svoje rezove koji su neophodni da daju dekoraciju jelo. Dobar recept pozive za točne rezove koji će jamčiti jedinstveno jelo.

- La dekoracija: svako jelo mora biti podnesen u organizaciji biti zadovoljstvo vidjeti kako u okusima i bojama, služi vremena kao vrhunac tog procesa je poput sretnim završetkom!

Pravila koje trebate imati na umu prilikom posluživanja lijepo predstavio jelo:

"Hrana ulazi u oči", rekao ide, ova izreka je istinito, jer se ne može odvojiti estetski i davanje obroka.

- Glavni vodič je sezone, duh sezone ogleda u hrani i mira, ne samo u žitu proizvoda. Na primjer, u proljeće cvatu trešnje prevladava, ljeti uobičajeno je poslužiti hladno jela poput tjestenine ili hladno "soba" Pada riba jede pržena i ukrašava crvenim lišćem u zimi jedu jela pripremljena u specijalnim plamenicima blizu toplina vatre gdje se gosti sudjelovati i sudjeluju u njegovoj izradi, poznati je "Sukiyaki" je meso i juha od povrća. Obično je pripremio čovjeka, možda zbog starog običaja lova, čovjek zgrabi plijen i mladoženja.

- Kombinacija boja, okusa, kuhanje metode i elementi važni. Koristi 5 boja (zelena, žuta, crvena, bijela i crna), 5 okusa (slatko, slano, gorko, kiselo i ljuto), 5 brzina (RAW, kuhani, steamed, na žaru i prženi) i 5 predmeta ( vatra, zemlja, drvo, metal i voda).

- Vrijeme, detalja i raznolikost je u osnovi ono što je potrebno. Alati su različiti i pomoći kako bi se zadovoljile taj princip.

- Izrežite povrće i riba je kritična, kao što su sastojci i kuhanje će formirati različite tretmane. Za prženje treba izrezati na listove, za smjese u dijagonalnom salate, narezane. Na primjer: mi smo to patlidžan narezan za prženje i kuhanje, narezane na sautéing, prženje u pinete, prženi u četkom ili uzdužno rezanje bez oštećenja oblika, za kuhanje i prženje.

- Kuhanje povrća je također važno za njihovu izgledu, kuhano povrće kuha u malo vode i malo vremena da zadrži svoj ​​oblik, svoju nutritivnu vrijednost i lako probaviti. U sotiranih povrće ili sofreídas visoke topline i tople tava ne omogućuje ublažene zali dolje ili kada kuhate. Ukiseljeno povrće, sol, limun i umak od soje za 1 do 3 dana naglašavaju okus.

- Uvijek treba biti sklad među sastojcima, spremnik i jela u svakoj naravno služio. Ako je ploča kvadratnog je poželjno osigurati okrugle stvari i obrnuto, ako je juha kuhana podnesena u zdjelu. Bijela riža je uvijek služio u malom zdjelu i razlikuje od ostalih jela.

- Estetika savjetovao mnogo jela s malo hrane, je frowned posudu s puno hrane.

- Slabo predstavljen jelo, gdje je povrće pojaviti vodenasta, tamno ili loše rez je odbio restoranu.

Pribor:

Korištenje različitih pribora za svaku vrstu ploče sprječava miješanje okusa u hrani.

- Drvene zdjele obuhvaćene s nekoliko slojeva laka, imaju sposobnost da se odupru kiseline, alkohol, sol i vlagu, također ne provodi toplinu van, ovo drugo je važno, jer Japanci koriste za jesti Posuda u jednoj ruci i štapićima u druge.

- U štapići za jelo ili Hashi, običaj jesti izravno iz tanjura određuje duljinu štapića. Postoji svibanj biti odnos s društvenom položaju i da car koristiti kraći od ostatka sudu. U drži može biti drvo, bambus ili čak od slonovače, veličine 22 cm. su kraći od kineske i više krakova, ali dulje od Korejanaca. Jelo koje ne možete jesti s štapićima ne Japanski jelo, kao što su pržena riža ili curry s rižom, među ostalima.

Riža kao glavni sastavni dio prehrane i eteričnog proizvoda od japanske hrane.

Riža se konzumira u Japanu je bijela riža, umjereno mekana i homogena, jednostavan za pripremu (samo voda) i poslužena s krastavaca. Večeru jede rizu do usta i uz pomoć štapićima za ulazak u usta.

Uz riža se može pripremiti različite proizvode, peciva, tjestenina, vina, slatkiša, pa čak i papira.

Jedan od više popularnih načina pripreme riže ocat koji se koristi za jesti sirovu ribu ili sushi. ("Ne" znači ocat)

U davna vremena, u gradu u blizini Kyota Kansai, sushi je sirovo riba kiseli nekoliko dana tako da ne povrijediti. Je stavljen u kutiju, prvi sloj vinegared riže i ribe više i uzeo posao, ova mreža je izrezati i jesti sa štapićima.

Kasnije, oko 1820, u Tokiju, postao je hrana u štapićima brze hrane može se jesti rukom, više kiselo riba, jer je upravo tamo jede rižu, ali to je bio njegov pratilac.

Ovo jelo ne priprema kod kuće, je poslastica koja se jede u restoranima samo za nekoliko razloga:

1 - to je teško dobiti ribu u manji,

2 - mora imati sljedeće instrumente za rezanje ribe (oštar nož)

3 - kako bi se postigla pravilan rez je potrebno da bi mogli i znati stil,

4 - kupnja riže i kuhanje zahtijeva određene zahtjeve tvrdoće, tekstura, i količini,

5 - kuhar mora biti osoba koja radi na razvoju veličinu i debljinu sushi.

To se može pripremiti na mnogo varijanti, s ribom mora, rijeke, jezera, pod uvjetom da su u sezoni. Njegova prednost je nutritivna vrijednost i njegov utjecaj na zdravlje i dugovječnost. Malo uporaba nafte također pomaže u tom pogledu. Alge je još jedna bitna hrana koja je bogata vitaminima. Alge korištenje do 1781 počinje omotati rolu s nekim riba. Riba korištene su dostupne u Tokyo Bay i sezonske vrste su bile drugačije.

Tu je ekonomska hijerarhija u vrsti ribe biti potrošene, jedan od najskupljih ribe kako bi sushi je Maguro-bull je dio slabina od tune, ostvaruje se u vrlo hladnom vodom, a njena vrijednost leži u koja ima više masti, je uhvaćen između ožujku i travnju i rujnu. Ribolov za maguro može varirati prema težini, veliki jedan može težiti 300 ili 400 kilograma, mali raspon od 100 do 150 kilograma, u skladu s tijela komad ima različitu cijenu.

Riba može varirati u boji i okusu, ovisno o dobi u kojoj riba i preimenovati, na primjer, ista riba se može definirati kao:

1-Hamachi, 2 - uaraza, 3 - Buri. Njegova vrijednost se smanjuje kao boje, više bijela, ekonomičniji.

Ostali elementi koriste za sushi su bas, mozak ili jež rakovi i losos jaja. Osim sirove ribe koji se koriste rakovi, škampi, hobotnica, lignje, morske jeguljama i riječnim i omlet, to je zajedničko da trebaju biti kuhani.

Drugi jelo se jede sashimi, sirova riba je isto, ali bez riže i kupiti već rezati u supermarketima.

Uz sushi i Sashimi koristeći wasabi, što daje opori okus, križonosan je biljka koja raste divlje u hladnim planinskim potocima, plitkih i zaklonjena od sunca, ali se uzgaja u oba slučaja je skupo. To se prodaje u različitim oblicima, u prahu, paste ili cijevi od svježe biljke.

Običaji vezani uz hranu:

- Kad vas netko pozove u kuću, dobro se vidi nosi sadašnji, po mogućnosti nešto jesti, slatko, slano nesretni.

- Kada je služio, ako gužve, proći prve dame i djecu koji se poslužuju na tanjuru, a zatim proći Lordove.

- Kada osoba hoda ulicom ili u javni prijevoz vozila je primitivan da se jede, bi upućivali na nedostatak poštovanja za svoje bližnje u sposobnosti da se prekršaj mjestu.

- Kada netko odlazi u posjet u bolnicu je bolje uzeti voće ili cvijeće, nikad lonac biljka jer je loša sreća za pacijenta, ne znači vratiti zdravlje.

- Pri ulasku u kuću kao gost ukloniti svoje cipele i nositi papuče, ali da unesete kuhinja ili kupaonica treba ih promijeniti je poštivanje čistoće i dizajn čistim i nečistim područjima koja se odnose hrana i otpad.

- Kako bi formalnu obrok je bitno da se to učiniti na pladnju za svaku osobu na pojedinačnoj način na stolu.

- Kada jesti u restoranu, običaj je da se stavi u izlog jela koja se nude kao "model", tj. predstavljanje jelo se priprema i poslužuje u plastičnim kao što izgleda.

- Ploča, ekonomska, zove Ramen je soja bujon koji se izlio tjestenina, povrće i svinjetina, tijesto treba jesti s štapići za jelo slurping ili stvaranje buke u usta kao znak da je ukusno, ukusno i zadovoljni.

<

- Osnovna hrana stanovništva sastoji se od miso juha ili soje fermentirane paste, povrće i riža bijela, općenito se zove "hrana loša", jer to nije više stvarno loš ekonomski.

- Japanski riža uvijek se poslužuje samo u maloj zdjeli, kao što je već spomenuto, jesti spremnici moraju biti ukinute sa strane i dovesti u blizini usta unijeti svoj ​​sadržaj sa štapićima.

- Njegovo stanje otočni i visoke cijene mesa i govedina i konj vodio japanski ljude da jedu ribu i stavite ga uz rižu, kao temelj vaše prehrane.

Zanimljivo doista, morati sisati bučno cuidadin će biti da uvrijediti. Unatrag za nas ovdje da radimo za obrazovanje.