سلام، امروز من برای نوشتن برخی از JuanJo من.

به عنوان abreis در نظر من که من بی اندیشید گردشگری غذا به اندازه کافی از هم جدا به عنوان یک تجربه منحصر به فرد فرهنگی. من همیشه خیلی نگران غذا و گاهی اوقات کنسرتهایی برخی از مسائل به من بوده است ..... در پست بعدی من شامل تلاش به سوشی و sashimi که ما بسیار خوب در اینجا با دوستان من در آندورا بیرون آمد. مرور در اینترنت، که به رغم آنچه که "mushos" فکر می کنم چیزی است که بیش از پورنو وجود دارد، که من پیدا کردم تا در مورد آشپزی که من را ترک و سپس در یک صفحه بهداشت مواد غذایی در آرژانتین کنجکاو. http://www.alimentacion- sana.com.ar / من امیدوارم که شما دوست من، من دوست دارم.

سبک ژاپنی

یک وعده غذای روزانه می تواند از برنج، سوپ، سبزیجات، ترشی، ماهی یا غذاهای دریایی، گوشت یا مرغ ساخته شده است. است. هر در به مقدار کم و در همان زمان، آن است مرسوم به عنوان میوه دسر در فصل خوردن با این حال، تغییرات قدرت با توجه به این مناسبت، ظرف خاص برای هر مراسم جشن وجود دارد، برای سال جدید، برای مثال، آماده از غذاهای مختلف در پیش است، با هدف خانه دار به استراحت 3 تا 5 روز پس از پخت و پز، به طور کلی کنسرو و غذاهای پخته شده است. چند خرما که به عنوان روز جهانی کودک جشن گرفته، روز کودک، تولد نوزاد، ورود به دانشگاه، ازدواج، یا مرگ وجود دارد در صورتی که این اتفاق می افتد برای سن و در تمام این وعده غذایی تعطیلات فراهم شده است ، نوشیدنی و انجام برنج و لوبیا (azuki) را از دست ندهید.

نظم خاصی را برای خدمت به غذا، اول به محصولات کوه (مانند ساقه بامبو) و سپس دریا، یک بار زمینه وجود دارد.

غذاها با روش پخت و پز طبقه بندی:

- آماده سازی کباب (yakimono)، آب پز (nimono)، بخار تولید شده (mushimono)، حقایق در مشعلها جدول (nabemono)، رب کتک خورده و سرخ شده (agemono) و خام (sashimi) برنج علاوه.

ژاپنی ها به طور سنتی با سبزیجات تغذیه، آب پز و تخمیر شده، ماهی و جوانه لوبیا. تماس با پرتغالی حدود 1520 ظروف دیگر را به ارمغان آورد مبتنی بر گوشت قرمز، گوشت یا مرغ، و نیز سرخ شده دونات که بعدا به نام "tempura. tempura می آید از کلمه اوایل این دستور غذا پرتغالی بهبود معنی شما باید آماده و سپس حرکت بر روی میز.

سبک مواد غذایی.

برای ژاپنی ها آداب و رسوم از سه سبک مواد غذایی استفاده می کند:

- وعده های غذایی خانواده
- غذای آماده
- شام رسمی

- وعده های غذایی خانواده متشکل از سوپ و سه ظرف جدا از برنج، کنسرو و چای است. این سه دوره عبارتند از: ماهی های خام و چیزی کباب پخته. در پایان میوه است.

- را از غذا یا Bento است یک نوع از جعبه با محفظه که در آن انواع مختلف از مکان های مواد غذایی، تا ده آماده سازی می باشد. نیز باید نیاز حاوی چیزی سرخ شده، سرخ شده، پخته، خام، ترشی و برنج را برآورده می سازد. زیبایی شناسی بسیار مهم است، داشتن تنوع رنگ و توزیع شده است.

- شام رسمی سخت تر است، در اینجا و با استفاده از انواع مختلف صفحات، گرد یا مربع، تزئین شده با گل یا بدون گل با توجه به فصل. به ظاهر و جذابیت بصری بسیار مهم هستند. یک ضیافت، معمولا در عروسی ها و مراسم های خاص ارائه می شود، باید: پیش غذا، سوپ روشن، ماهی خام، کباب شده بر روی گوشت کباب کن، یک ظرف بخار، simmered دیگر نیز سرخ شده در مقدار زیادی از نفت، یکی دیگر از سرکه و سالاد.

دکور غذا:

برای یک ژاپنی، حول محور مواد غذایی است. خوردن است، مهم ترین فعالیت های که طول می کشد که در وقت و مراقبت، لذت بردن از مواد غذایی ژاپنی ها قبل از قرار دادن آن را به دهان، بصری، باید آن را بالاتر از همه در تنظیم جذاب بر روی پلیت هدف این است که هماهنگی انتگرال: را به جدول یک وعده غذایی تازه، طبیعی، که نشان دهنده طبیعت، فصل و پروژه در داخل یک ارائه زیبا. از این رو، یکی از قطعات مهم ترین غذاهای ژاپنی، هنر ارائه ظروف و دکور و تخیل از غذا، در نتیجه، اغلب استانداردها در نظر گرفته شده برای دیدار با این شرط است.

چرا این اهمیت از دید؟ چرا این فداکاری برای تزئین و پاسخ این است یک مرد ژاپنی که کور در سن او رفت و با توجه به:

- عطر و طعم آن به نصف ظرف را درک نمی

- نشان می دهد احساس دلهره، نمی دانستند که شما می خورند،

- عدم توانایی برای شناسایی مواد تشکیل دهنده و چگونه پخته شده اند،

- هنگامی که ارائه ظرف، مواد و پخت خوب، اشتها تیز فقط آنها را ببینید،

- از دست دادن میل به غذا خوردن با داشتن یک محرک بصری،

- قادر به منظور بررسی انتظارات بصری ما از طریق مواد غذایی مزه،

- غذا آزمون برای اولین بار است که مغز زبان را از طریق چشم خود را.

به این دلایل همسر خود را به حال به تفصیل به شرح غذایی که او را برای آقای لذت بردن از آنچه در آن مصرف تغذیه. ممکن است به دلایل دیگر از جمله هنر و میل به آن را نشان می دهد به عنوان "فرهنگ"، با این حال نشان دهنده لذت بردن از حواس، چشایی، بویایی و بینایی.

● ارتودنسی آماده به غذا خوردن.

مورد نیاز برای یک وعده غذایی خوب.

مواد اولیه و آماده سازی:

- تازگی، عمده مواد غذایی ژاپن، طراوت در مواد تشکیل دهنده، به خصوص ماهی، میوه ها و سبزیجات، به این معنی است که زن خانه دار باید به بازار مراجعه روزانه به خرید مواد غذایی. معمولا میوه ها و سبزیجات را با توجه به فصل مصرف تا همیشه وجود خواهد داشت تازه و متفاوت است.

- لذت: کسی که در پخت و پز مشغول لذت بردن از آنچه که او می کند.

- آب و هوا: مهم است که به اختصاص زمان لازم برای یک وعده غذایی خوب، این است که از زمان خرید به خدمات میز شما. برای تهیه یک وعده غذایی خاص می تواند تا سه روز طول بکشد.

- تکنیک: برش و چگونه برای آماده سازی گوشت و سبزیجات نیاز به زمان و توجه است. هر دستور العمل کاهش خود را که لازم است را به دکوراسیون یک بشقاب است. دستور غذا را خوب می نامد برای برش های دقیق است که یک ظرف منحصر به فرد را تضمین کند.

- دکوراسیون لا: هر بشقاب باید زمینه را به یک لذت برای دیدن هم در طعم و رنگ، در حال خدمت هم به عنوان نقطه اوج این روند شده است مانند پایان خوشی!

قوانین به خاطر داشته باشید زمانی که در خدمت یک ظرف زیبا ارائه:

"مواد غذایی وارد چشم،" می رود گفت: این ضرب المثل درست در اینجا، از آنجایی که می توانید زیبایی شناسی و ارائه وعده های غذایی را جدا کنند.

- راهنمای اصلی این فصل، روح فصل در مواد غذایی و نظم، نه تنها در محصولات زراعی منعکس شده است. به عنوان مثال، در بهار شکوفه گیلاس غالب، در تابستان مرسوم است برای خدمت به غذاهای سرد مانند پاستا یا سرد "SOBA" پاییز ماهی خورده بو داده و با برگ های قرمز تزئین شده و در زمستان غذاهای آماده در مشعل های ویژه نزدیک گرما از آتش که مهمانان در تهیه آن شرکت کرده و به اشتراک گذاری، شناخته شده است "Sukiyaki" گوشت و سوپ سبزیجات است. معمولا توسط یک مرد، شاید با توجه به سنت های باستانی شکار آماده می شود، مرد بغل طعمه و داماد.

- ترکیبی از رنگ ها، طعم دهنده ها، روش های پخت و پز و عناصر مهم هستند. مورد استفاده 5 رنگ (سبز، زرد، قرمز، سفید و سیاه و سفید)، 5 طعم های شیرین، شور، تلخ، ترش و تند، 5 چرخ دنده ها (خام، پخته، بخارپز، کبابی و سرخ شده) و 5 مورد ( آتش، خاک، چوب، فلز و آب).

- زمان، جزئیات و تنوع است که اساسا آنچه مورد نیاز است. ابزار های متنوع و کمک به دیدار با این اصل.

- برش سبزیجات و ماهی بسیار مهم است، به عنوان مواد اولیه و پخت و پز درمان های مختلف تشکیل می دهد. برای سرخ کردن باید تبدیل به ورق، قطع مخلوط در سالاد مورب، قطعه قطعه است. به عنوان مثال: ما آن را بادمجان برای سرخ کردن و پخت و پز ورقه، ورقه sautéing، سرخ کردن در مخروط، در برش طولی و یا قلم مو بدون صدمه زدن به شکل سرخ شده، برای پخت و پز و سرخ کردن.

- پخت و پز سبزیجات خود را ظاهر، سبزیجات آب پز پخته شده در کمی آب و زمان کمی برای حفظ شکل خود را، ارزش تغذیه ای آنها و آسان به هضم نیز مهم است. سبزیجات سرخ کرده یا sofreídas حرارت بالا و ماهی تابه داغ اجازه می دهد تا نرم و یا آبیاری در هنگام پخت است. ترشی سبزیجات، نمک، لیمو و سس سویا را برای از شماره 1 تا 3 روز با تکیه تلفظ کردن، عطر و طعم.

- باید همیشه وجود داشته باشد هماهنگی در میان مواد تشکیل دهنده، ظرف و ظروف در هر دوره خدمت کرده است. اگر صفحه مربع است بهتر است به ارائه چیزهای گرد و بالعکس، اگر براث پخته شده را در یک کاسه ق. برنج سفید است که همیشه در یک کاسه کوچک و جدا از غذاهای دیگر خدمت کرده است.

- زیبایی شناسی بسیاری از غذاهای با غذا کمی توصیه، مورد غضب است یک ظرف را با مقدار زیادی از مواد غذایی است.

- یک بشقاب ضعیف ارائه شده که در آن سبزیجات به نظر می رسد آبکی، تیره و یا بد برش رستوران رد شده است.

ظروف:

استفاده از ظروف مختلف برای هر نوع ورق از طعم دهنده ها در مواد غذایی مانع از اختلاط است.

- کاسه های چوبی پوشیده شده با لایه های مختلفی از لاک الکل، توانایی مقاومت در برابر اسید، الکل، نمک و رطوبت و همچنین حرارت انجام نشده است، دومی مهم است، زیرا ژاپنی ها مورد استفاده قرار گیرد که با خوردن کاسه را در یک دست و میله های عاج یا چوبی که چینی ها برای خوردن برنج از ان استفاده میکنند در دیگری.

- از میله های عاج یا چوبی که چینی ها برای خوردن برنج از ان استفاده میکنند و یا از hashi، رسم غذا خوردن به طور مستقیم از صفحات تعیین طول میله. ممکن است در رابطه با وضعیت اجتماعی و امپراتور استفاده می شود، کوتاه تر از بقیه از دادگاه. چوب می تواند چوب، عاج، بامبو و یا حتی اندازه گیری 22 سانتی متر است. کوتاه تر از چینی و بیشتر اشاره کرد، اما طولانی تر از کره است. ظرف که با میله های عاج یا چوبی که چینی ها برای خوردن برنج از ان استفاده میکنند شما نمی توانید خوردن یک بشقاب، ژاپنی مانند برنج سرخ شده در روغن و یا کاری با برنج، در میان دیگران است.

برنج به عنوان جزء اصلی رژیم غذایی و محصول ضروری مواد غذایی ژاپنی است.

مصرف برنج در ژاپن برنج سفید است، نسبتا نرم و همگن، ساده برای آماده سازی (فقط آب) و خدمت کرده است با ترشی. غذاخوری می خورد کاسه برنج به وارد دهان به دهان خود و به کمک میله های عاج یا چوبی که چینی ها برای خوردن برنج از ان استفاده میکنند.

برنج را می توان انواع مختلف محصولات، بیسکویت، ماکارونی، شراب، آب نبات و حتی کاغذ آماده است.

یکی از محبوب تر از راه های تهیه سرکه برنج استفاده می شود که به خوردن ماهی خام یا سوشی. ("سو" به معنای سرکه)

در دوران باستان، در شهر در نزدیکی کیوتو کانسای، سوشی ماهی خام ترشی برای چند روز پس از آن ضرری ندارد. در یک جعبه قرار داده شده است، ابتدا یک لایه برنج vinegared و ماهی بیش از و در زمان کار، این شبکه و برش خورده با میله های عاج یا چوبی که چینی ها برای خوردن برنج از ان استفاده میکنند.

بعدها، در حدود 1820، در توکیو، غذا از میله های عاج یا چوبی که چینی ها برای خوردن برنج از ان استفاده میکنند در یک فست فود تبدیل شد و ممکن است با دست خورده شود، دیگر ماهی ترش به دلیل آن را در سمت راست وجود دارد خوردن برنج، اما آن را همراه او بود.

این ظرف را در خانه آماده، ظرافت خورده است که تنها در رستوران ها به چند دلیل است:

1 - از آن دشوار است برای گرفتن ماهی را به کوچکتر،

2 - باید از ابزار زیر ماهی (چاقوی تیز) به قطع

3 - برای رسیدن به برش مناسب لازم است تا قادر باشد و می دانیم که سبک است،

4 - خرید برنج و پخت و پز به عنوان سختی، بافت و مقدار نیاز به شرایط خاصی،

5 - آشپز باید یک فرد کار به اندازه و ضخامت سوشی.

می توان آن را در بسیاری از گونه های آماده با ماهی از دریا، رودخانه، دریاچه، ارائه آنها در فصل هستند. مزیت آن ارزش غذایی و تاثیر آن بر سلامت و طول عمر است. استفاده کمی از نفت نیز در این زمینه کمک می کند. جلبک دریایی یکی دیگر از مواد غذایی ضروری است که غنی از ویتامین است. استفاده از جلبک تا 1781 شروع به بسته بندی رول با برخی از ماهی است. این ماهی استفاده شده موجود در خلیج توکیو بود و گونه های فصلی متفاوت بود.

سلسله مراتب اقتصادی نوع ماهی مصرف می شود، یکی از گران قیمت ترین ماهی سوشی است Maguro، گاو نر وجود دارد، بخشی از گرده ماهی تن است، در آب بسیار سرد به دست آورد و ارزش خود را نهفته در که دارای چربی بیشتری است، بین ماه های مارس و آوریل و سپتامبر گرفتار شده است. ماهیگیری برای maguro، ممکن است با توجه به وزن متفاوت است، یکی از بزرگ می تواند 300 یا 400 کیلو وزن یک محدوده کوچک از 100 تا 150 کیلو با توجه به قطعه بدن، دارای قیمت متفاوتی است.

ماهی ممکن است در طعم و رنگ با توجه به سن و سال که در آن ماهی ها و تغییر نام دهید، برای مثال، ماهی را می توان به عنوان تعریف متفاوت است:

1-hamachi، 2 - uaraza، 3 - buri. کاهش ارزش آن به عنوان رنگ، سفید، مقرون به صرفه تر است.

دیگر عناصر مورد استفاده برای سوشی باس، مغز یا خارپشت خرچنگ و تخم مرغ های ماهی قزل آلا است. علاوه بر ماهی خام مورد استفاده سخت پوستان، میگو، اختاپوس، ماهی مرکب، مارماهی دریا و رودخانه و املت، این مشترک است که باید پخته شود.

یکی دیگر از غذا خورده sashimi، ماهی خام مشابه اما بدون برنج و خرید در حال حاضر در سوپر مارکت ها بریده است.

با سوشی و sashimi با استفاده از wasabi، که به طعم تند، گیاهی است چلیپاءی وحشی رشد می کند که در جریان کوه سرد، کم عمق و پناه از خورشید، بلکه به رشد در هر دو مورد گران است. این است که در اشکال مختلف، پودر، خمیر و یا لوله از گیاه تازه به فروش می رسد.

آداب و رسوم مربوط به غذا:

- وقتی کسی شما را دعوت به خانه، به خوبی دیده می شود حمل در حال حاضر، ترجیحا چیزی برای خوردن، شیرین، بخت برگشته شور.

- هنگامی که در خدمت، در صورت شلوغ، تصویب از بانوان اول و کودکان در بشقاب سرو می شود و پس از آن تصویب اربابان.

- هنگامی که یک شخص در حال قدم زدن در خیابان یا در یک وسیله نقلیه حمل و نقل عمومی خشن است می شود غذا خوردن، عدم احترام برای همراهان خود را در توانایی برای ناپاک سایت را نشان می دهد.

- وقتی کسی می رود به بیمارستان مراجعه به میوه یا گل، گیاهان در گلدان هرگز به خاطر آن است بخت بد برای بیمار بهتر است، به معنای بازگرداندن نمی سلامت.

- هنگام ورود به خانه به عنوان مهمان از کفش ها و دمپایی می پوشند، اما برای ورود به آشپزخانه و یا حمام باید آنها را تغییر دهید، احترام به پاکیزگی و طراحی مناطق پاک و نجس مربوط به مواد غذایی و زباله.

- برای خدمت به یک وعده غذایی رسمی ضروری است تا آن را روی یک سینی برای هر فرد در یک راه منحصر به فرد بر روی میز است.

- هنگامی که شما را بیرون خوردن در یک رستوران، مرسوم است برای قرار دادن در ظروف ویترین که به عنوان یک "مدل" ارائه می گردد، یعنی نمایندگی از ظرف آماده است و خدمت در پلاستیک به نظر می رسد.

- یک بشقاب، اقتصادی، به نام رامش براث سویا است ریخته می شود که ماکارونی، سبزیجات و گوشت خوک است، باید رب را با میله های عاج یا چوبی که چینی ها برای خوردن برنج از ان استفاده میکنند slurping و یا سر و صدا با دهان خود را به عنوان یک نشانه است که خوش طعم، خوشمزه غذا خوردن و راضی است.

<

- غذای اصلی از جمعیت متشکل از سوپ MISO یا خمیر سویا تخمیر شده، سبزیجات و برنج سفید، به طور کلی به نام "غذای مردم فقیر" است چرا که واقعا بد اقتصادی است.

- برنج ژاپنی است که همیشه به تنهایی در یک کاسه کوچک خدمت کرده است، همانطور که قبلا ذکر شد، به خوردن ظرف را باید با دست برداشته و در نزدیکی دهان منجر شود مطالب خود را با میله های عاج یا چوبی که چینی ها برای خوردن برنج از ان استفاده میکنند را وارد کنید.

- او وضعیت منزوی و هزینه های بالای گوشت، گوشت گاو و اسب، باعث شد مردم ژاپن که ماهی خورده شود و محل آن را به برنج به عنوان اصلی از رژیم غذایی خود.

جالب در واقع، به خورد noisily cuidadin خواهد بود که رنجاندن. قبلیها برای ما در اینجا است که ما برای آموزش و پرورش انجام می دهید.