Wagyu on veisetõu levinud Jaapanis linna Kobe. Tema liha on kõrgelt hinnatud oma tekstuuri ja maitse. Tuntud ka jaapani Black.

) se refiere a varios tipos de crías de ganado, con una fuerte tendencia genética al marmoleo de la carne ya la producción de un alto porcentaje de grasas insaturadas del tipo oleaginoso. Wagyu (和牛 ^Wagyu?) Viitab mitut tüüpi noorloomad, millel on tugev geneetiline soodumus triibustiku liha ja toodangu kõrge protsent õli küllastamata rasva tüüp. Nimi pärineb kanji和(wa, mis tähendab "harmoonia", kuid on ajalooliselt olnud väga lähedane Jaapan) ja牛(ushi O Gyu, veise / vasikaliha / beef). Tähendus on lihtsalt "Jaapani lehm".

Nende liha iseloomustab kõrge protsent küllastumata rasva ja õli (madal kolesterool). Välimus on marmoreeritud rasvaga infiltratsioon lihastes. Tuntud ka kui Kobe stiilis veiseliha (või Kobe beef), liha Wagyu veised on tuntud kogu maailmas oma iseloomuliku "marmorizadas" parim söömine omadused kaudu loomulikult täiustatud maitse, pehmus ja mahlakus, mis muudab ostjad aktsepteerima kõrge turuväärtus. Jaemüük lihunikud USAs saavutatud hind American Wagyu veiseliha alates $ 40/lb to $ 150/lb (27,6 € / € 103,5 kg / kg).

Kuna Wagyu veiste geneetiline eelsoodumus ja eridieeti sh õlu ja sake, wagyu veised toodab liha, mis sisaldab suurem osa tervisliku rasva omega-3 komponentide ja omega-6 ² suhtes liha-type ühist. Suurendamine "triibustik" suurendab ka rasvasisaldus rasva monoinsaturizada saturada.En praegu vähem kui 300 talud tõstatatud Kobe veiseliha. Ja tema vanematele toob suurt kasu, kuid on väga keeruline, töömahukas ja kallis. Iga päev härgi saada massaaži aitab neil lõõgastuda ja saada hea lihastoonuse. Leitakse, et need massaaži aidata loomad on väga rahulik, lõdvestunud ja rahul, mille tulemuseks on kõrgema kvaliteediga liha peale loomade stress. Muud hoolt, et põllumajandustootjad anda oma härjad on "pärast vanni." Iga nüüd ja mitu tundi, Wagyu pestakse see traditsiooniline Jaapani likööri. Nahk puhas ja lõhnastatud koos sake mõjutab ka liha kvaliteeti.

On neli peamist tüüpi Wagyu lihakarja: Jaapani Black, jaapani Brown, Jaapani täpiline ja Jaapani lühi-sarved. Ametlik nende nimed Jaapani veisetõugude hulka: Tajima, Tottori, Shimane, Kochi ja Kumamoto. Jaapanis, must on ülekaalus värvi, mis on eelistanud punast liha kvaliteeti.

Jaapanis rohkem kui 80% lihakarja. Nagu Prantsusmaa soov kasutamist piirata nime vahuvein "šampanja" toodetud Champagne piirkonnas Prantsusmaal, novembris 2006, põllumajandusminister Jaapani otsustas lükata tagasi kõik veiseliha märgistada "Wagyu" veised kasvatatakse väljaspool Jaapanit. ³ Wagyu tootmisharu jätkuvalt viidata loomaliha Wagyu geneetika kui "Wagyu" sõltumata päritoluriigist.

Need, kes on proovinud seda öelda Hyogo restoran, millel pole midagi pistmist sellega, mida võib leida siit. Kuid kummaline ja huvitav liha, millel on unikaalne maitse, mis võiks määratleda vahele võid ja foie.

Noh, pärast seda sissejuhatust andmete ... Kuhu me lähme sööma see ime?

Pärast vaadeldes võimalusi, restoran nüüd teenib Kobe-1 (majakas Ehitus, korruse, 2-2-9 Shimoyamatedori, Kobe). Kuna tema uncle'sghost on koht, kus saab nautida Kobe veiseliha absequibles hinnaga (mitte odav). Selle video näeme restoranis küsimuse:

Üksikasjalikumat siin lahkuda saidi restoranis. Ja selle asukoht .

Allikas: Wikipedia ,