Περάσαμε! Ελάτε μαζί μας για:

Ένα από τα πράγματα που πρέπει να προσέξουμε σε αυτό το ταξίδι είναι το φαγητό. Δοκιμάστε πιάτα, και κυρίως να τους αναγνωρίσει, πόσο για την εμφάνιση του kanji του ονόματός του. Γι 'αυτό και θα αναπτύξει μια σύντομη λίστα για να πάρουμε μαζί μας και γνωρίζουμε τι είδους εστιατόρια παίρνουμε ή να ζητήσει από πιάτα από το μενού.

Okonomiyakiお好み焼き

Πρόκειται για ένα δημοφιλές πιάτο στην Ιαπωνία, Οκονομιγιάκι σημαίνει (Κονομή: γεύση), (yaki: μαγειρεμένα) ή μαγειρεμένα με τις προτιμήσεις σας.
Υπάρχουν 2 στυλ, ένα στυλ "Kansai" του από την ανάμειξη των συστατικών, όπως το λάχανο, το αυγό, το κρέας, τα καλαμάρια και άλλα στυλ «Χιροσίμα» που αποτελείται από ψητό συσσωρεύονται συστατικά όπως το λάχανο, δράκος δόντι ή φύτρες φασολιών , ζυμαρικά, αυγό. Όπως υποδηλώνει το όνομά του, αναμειγνύετε διαφορετικά συστατικά στη γεύση της που προετοιμάζει.

Onigiriお握り

Είναι ένα ιαπωνικό πιάτο που αποτελείται από μια μπάλα γεμάτη ρύζι ή αναμειγνύονται με άλλα συστατικά. Συνήθως τριγωνικό ή ωοειδές, και μερικές φορές είναι τυλιγμένο σε ένα μικρό κομμάτι από φύκια nori.

Υπάρχει η δυνατότητα χρήσης φουρικάκε (φάκελοι με τα διαφορετικά συστατικά στη γεύση το ρύζι), το οποίο θα πρέπει να αναμιγνύεται με την προετοιμασία πριν από τις μπάλες.

Udon饂饨ή馄饨

, popular en la comida japonesa . Πρόκειται για ένα είδος παχύ χυλοπίτες παρασκευάζονται από αλεύρι, δημοφιλής στην ιαπωνική κουζίνα. en el siglo VI . Είχε εισαχθεί στην Ιαπωνία από την Κίνα τον έκτο αιώνα. . Αυτό το πρωτότυπο είχε Udon 2 έως 3 cm σε διάμετρο, ήταν μια επίπεδη τορτίγια με τη μορφή της «μανέστρα», πρόσθεσε σε σούπα από ζωμό.

, salsa de soja , y mirin . Συνήθως σερβίρονται σε ένα dashi βάση ζωμό, σάλτσα σόγιας, και mirin. Πάνω προστίθεται μετά από ένα ή περισσότερα συστατικά. Δεδομένου ότι αυτά τα συστατικά είναι διαφορά μεταξύ των διαφόρων τύπων Τάνι. Οι περισσότερες παραλλαγές συνήθως έχουν ψιλοκομμένο Negi.

Tempuraてんぷらή天麸罗

Γαρίδες ή γαρίδες, καλαμάρια, ψάρια και λαχανικά εποχής, τηγανητά αφού βυθιστεί σε μια λεπτή πάστα από αλεύρι. . Πρόκειται για μια ιαπωνική γρήγορο τηγάνισμα, ειδικά θαλασσινά και λαχανικά Paraa. Κάθε κομμάτι των τροφίμων πρέπει να είναι το μέγεθος του ένα δάγκωμα και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μόλις δύο έως τρία λεπτά.

Σε καλά εστιατόρια, σησαμέλαιο χρησιμοποιείται ή μείγμα αυτού του πετρελαίου με τους άλλους. . Πριν από τη λήψη της κομμάτι στο στόμα πρέπει να βυθίζεται σε μια σάλτσα της σόγιας, που περιέχει μια μικρή ποσότητα wasabi.

Tonkatsu豚カツ,とんかつ

Είναι εφευρέθηκε στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα και είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Ιαπωνία. Αυτή είναι μια μπριζόλα χοιρινή ή δύο εκατοστά πλάτος και τα τηγανητά πίτα κομμένο σε μικρά κομμάτια, που σερβίρεται συνήθως με julienned λάχανο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο πλαίσιο της προετοιμασίας της, τόσο άπαχο φιλέτο χοιρινό (ヒレ, μίσθωση) και το χοιρινό κρέας (ロース, ροσουβαστατίνη) συνήθως προστίθενται στο κρέας αλάτι και πιπέρι και βουτηγμένο σε ένα μείγμα από αλεύρι, χτυπημένο αυγό και panko ( Ιαπωνικά νιφάδες ψωμί) πριν από το τηγάνισμα.

SASHIMI刺

crudos, cortados finamente, aunque no tanto como un carpaccio . Πρόκειται για μια ιαπωνική λιχουδιά κυρίως αποτελούνται από ψάρια ή θαλασσινά, ψιλοκομμένο, αλλά όχι τόσο όσο ένα καρπάτσιο.

, un condimento japonés muy picante, o bien salsa ponzu ) y un aderezo simple como rábano daikon rallado. Σερβίρετε με τη σάλτσα τους (όπως η σάλτσα σόγιας είναι πολύ αλμυρή, με wasabi, ένα πικάντικο καρύκευμα Ιαπωνικά, σάλτσα ή ponzu) σάλτσα και τριμμένο ραπανάκι daikon απλό. Συνήθως τα συστατικά εξυπηρετούνται πρώτες, αν και μερικά μαγειρεμένα λίγο, όπως το χταπόδι έχει βράσει λίγο. Λιγότερο συχνές, αλλά σίγουρα δεν είναι άγνωστο, είναι χορτοφάγος και σασίμι Yuba (φασόλια πηγμένο γάλα για τυρί του δέρματος), ωμό κρέας ή βοοειδών ή άλογο.

Takoyakiたこ焼きή蛸焼

y unos trozos de pulpo. Η takoyaki είναι βασικά μια ιαπωνική τροφίμων παρασκευάζονται από αλεύρι σιταριού και τα κομμάτια του χταποδιού. Παίρνει τη μορφή μιας μπάλας (το μέγεθος του Ping Pong). Τα συστατικά του είναι: μάζα αλεύρου σίτου με αυγό και νερό, κομμάτια του χταποδιού, τουρσί τζίντζερ ψιλοκομμένο, φύκια (AO-Νόρι, κλπ.). Ψήστε σε έναν τύπο σιδερένια πλάκα με τρύπες σε μια ημικυκλική, και σερβίρεται με σάλτσα Worcester τύπου.

Shabushabuしゃぶしゃぶ

Πολύ λεπτή φιλέτα από μοσχάρι ή χοιρινό που τρώγεται μετά το πέρασμα από βραστό νερό σε μια κατσαρόλα που περιέχει μια ποικιλία από λαχανικά και λεπτή πάστα σόγιας (σόγια).

, 寿司 o 壽司 SUSHI 鮨,鲊,寿司 ή 寿司

cocido adobado con vinagre de arroz , azúcar , sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos . Είναι ένα ιαπωνικό πιάτο που αποτελείται από ρύζι μαγειρεμένο ρύζι καρυκευμένο με το ξίδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και άλλα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών και οστρακοειδών. Το πιάτο αυτό είναι ένα από τα πιο φημισμένα της ιαπωνικής κουζίνας και ένα από τα πιο δημοφιλή διεθνώς.

o incluso cualquier otro acompañante. Αν και το σούσι συνδέεται συνήθως με τα ψάρια και τα οστρακοειδή μπορεί να οδηγήσει, επίσης, τα λαχανικά ή τα αυγά ή οποιοδήποτε άλλο σύντροφο. Επιπλέον, παραδοσιακά πιάτα με φρέσκα συνοδεύουν το ρύζι δεν χρειάζεται να είναι πάντα πρώτη. o marinadas . Περιλαμβάνει επίσης τις προετοιμασίες βραστά, τηγανητά ή μαριναρισμένα. Αυτό σημαίνει ότι το όνομα "σούσι" αναφέρεται στην προετοιμασία του ρυζιού και συνοδεία, αλλά έχει σημασία στη γεύση, δεν κάνει το ίδιο πιάτο. Ενώ υπάρχουν μια σειρά από συνοδευτικά σούσι διεθνώς αναγνωρισμένη και χρησιμοποιείται, το ιδανικό είναι ότι κάθε περιοχή λαμβάνει χώρα με τυπικό ψάρι συνοδευτικά φρούτα ή της περιοχής που ταυτίζεται με το μεράκι και την τοπική κουζίνα. Ωστόσο, θα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση πρώτων ψαριών του γλυκού νερού, δεδομένου ότι, σε αντίθεση με τα ψάρια της θάλασσας, μπορεί να περιέχει σαλμονέλα.

Το σούσι είναι γενικά παρασκευάζονται σε μικρές μερίδες, περίπου το μέγεθος ενός δάγκωμα και μπορεί να πάρει διάφορες μορφές. Αν σας εξυπηρετήσουμε το ψάρι και το ρύζι τυλιγμένο σε ένα φύλλο από φύκια nori ονομάζεται maki (ρολά). Εάν είναι ένα είδος ζυμαρικών ρυζιού που καλύπτονται από το ψάρι έρχεται να νίγκιρι. Όταν τα ψάρια παρουσιάζονται ενσωματωμένα σε μια μικρή θήκη του τηγανητό τόφου ονομάζεται Inari. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ με ρύζι σούσι με κομμάτια από ψάρια και άλλα καλύμματα, τότε ονομάζεται chirashizushi.

Teriyaki照り焼き,テリヤキ

) en un adobo de salsa de soja dulce. Πρόκειται για μια τεχνική μαγειρέματος, ιαπωνική κουζίνα στην οποία τα τρόφιμα είναι ψητό (ψητά ή στη σχάρα), μαριναρισμένο σε γλυκιά σάλτσα σόγιας. Η τεριγιάκι λέξη προέρχεται από τη λέξη Τέρι, η οποία αναφέρεται στην φωτεινότητα που δίνει τη σάλτσα, και yaki, το οποίο αναφέρεται στη μέθοδο μαγειρέματος (μπάρμπεκιου). Ο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος του κρέατος είναι εμβάπτιση στη σάλτσα ή βαφή με τη σάλτσα αρκετές φορές μέχρι να γίνει.

Sukiyaki锄焼

Λεπτά φιλέτα του βοείου κρέατος, ψιλοκομμένα λαχανικά και πάστα σόγιας (σόγια), όλοι μαζί να σιγοβράσει και καρυκευμένο με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σάλτσα από ειδικό σίδερο.

Unagiうなぎ

de agua dulce , y especialmente para la anguila japonesa , Anguilla japonica (las anguilas marinas se denominan anago ). Είναι η ιαπωνική λέξη για τα χέλια του γλυκού νερού, ειδικά για την ιαπωνική χέλι, Ανγκουίλα japonica (Τα χέλια θάλασσα ονομάζεται anago). (llamado a veces unagidon, especialmente en menús de restaurantes japoneses de países occidentales), un plato donburi con anguila en rodajas servida sobre una cama de arroz. Η Unagi είναι ένα κοινό συστατικό στην ιαπωνική κουζίνα, χρησιμοποιώντας ως μέρος της unadon (μερικές φορές ονομάζεται unagidon, ειδικά στα μενού των ιαπωνικών εστιατορίων στις δυτικές χώρες), ένα πιάτο με φέτες donburi χέλι σερβίρεται σε ένα κρεβάτι του ρυζιού. Υπάρχει επίσης ένα είδος πίτας που ονομάζεται Unagi πίτα με σκόνη Unagi. y grasas saturadas . Η Unagi είναι πλούσια σε protenías, βιταμίνη Α, τη χοληστερόλη και κορεσμένα λίπη.

Τα εστιατόρια που ειδικεύονται σε Unagi είναι κοινές στην Ιαπωνία, και συχνά έχουν πινακίδες με τη λέξη γραμμένη σε hiragana Unagiう(κα), το πρώτο γράμμα της λέξης.

Yakisoba焼きそば

(allí se conoce con el nombre chow mein ) pero hoy en día están integrados enteramente en la cocina japonesa , tal como ocurre con el ramen . Οι Κυριολεκτικά «τηγανισμένα noodles», προέρχονταν από την Κίνα (γνωστό ως εκεί chow mein), αλλά σήμερα ναυπηγήθηκε εξ ολοκλήρου στην ιαπωνική μαγειρική, όπως και με το ramen. , pero son muy similares a los ramen que son producidos a partir de harina de trigo . Αν και ο όρος soba είναι μέρος του δαπέδου του Yakisoba αυτές οι χυλοπίτες που παρασκευάζονται από αλεύρι σίκαλης, αλλά είναι πολύ παρόμοια με ramen που παράγονται από αλεύρι σίτου.

Σόμπα荞麦

finos empleados en la cocina japonesa elaborados con harina de alforfón. Σόμπα είναι η ιαπωνική λέξη για το φαγόπυρο (φαγόπυρου), ωστόσο, είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται για να δηλώσει τις λεπτές χυλοπίτες που χρησιμοποιούνται στα ιαπωνικά πιάτα που παρασκευάζονται από αλεύρι σίκαλης. Σερβίρεται κρύο με σάλτσα ή ζωμό στο οποίο είναι βυθισμένη, ή σε ζεστό ζωμό, όπως ramen. Επιπλέον, είναι πολύ κοινό στην Ιαπωνία να αναφερθώ σε soba noodles αρέσει λεπτό σε αντίθεση με νουντλς udon οποία υποβάλλονται σε επεξεργασία χοντρό σιτάρι.

Yakitori焼き鳥,やきとり

, pero en el uso moderno se refiere a cualquier tipo carne de vaca , cerdo , pez , mariscos o kebab vegetal, que son ensartados en pinchos llamados kushi . Το Παραδοσιακό yakitori αποτελείται μόνο από τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα λαχανικά, αλλά στη σύγχρονη χρήση αναφέρεται σε οποιοδήποτε βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, ψάρια, θαλασσινά ή λαχανικά κεμπάπ, τα οποία έχουν περαστεί στο όνομα Κούσι σουβλάκια. , que está hecha básicamente de mirin , sake dulce, salsa de soja y azúcar. Η yakitori συνήθως σερβίρεται με αλάτι ή σάλτσα τεριγιάκι, το οποίο ουσιαστικά αποτελείται από mirin, γλυκιά λόγους, σάλτσα σόγιας και ζάχαρης. Η σάλτσα εφαρμόζεται στο κρέας τρυπιέται συμπιέστηκε και στη συνέχεια στη σχάρα.

Oyakodon亲子丼

Το πιάτο αυτό είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, "oyako" σημαίνει "πατέρας και γιος», όπως χρησιμοποιείται κρέας κοτόπουλο και τα αυγά ... δεν υπάρχει αυτό το όνομα. Δεν περιοχή στην οποία οι ίδιοι αποκαλούν "oyako-domburi".
Λέει ότι αυτό το πιάτο γεννήθηκε το 1891 (στο Τόκιο), χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν μόνο το κοτόπουλο και το αυγό, προστίθεται acutalmente το κρεμμύδι και το "MITSUBA" (σέλινο).

BENTO弁当

Είναι μια απλή τροφή η οποία είναι προετοιμασμένη να προχωρήσει, αρκετά κοινό στην ιαπωνική κουζίνα. Παραδοσιακά, η Bento περιέχει συνήθως ρύζι, ψάρι ή κρέας και ένα πιάτο ή συνοδεία, συνήθως με φυτική βάση. Είναι χειροποίητα και είναι συνήθως σε ένα δίσκο ή δοχείο για να χρησιμοποιηθεί ως ξύλινα κιβώτια.

Αν και το πιο συνηθισμένο είναι να κάνει το Bento στο σπίτι και takeaways, οι προετοιμασίες είναι επίσης διαθέσιμα στα μανάβικα, παντοπωλεία, καταστήματα Bento, σιδηροδρομικούς σταθμούς και τα πολυκαταστήματα. Μερικές φορές τα τρόφιμα μπορούν να έχουν μια πιο σύνθετη επεξεργασία προσπαθεί να αντιπροσωπεύουν διάφορα αντικείμενα.

Ramenラーメン

Η "Ramen", όπως φαίνεται στη φωτογραφία είναι σούπα μανέστρα. Το ένα στη φωτογραφία λέγεται "sanmamen» της Γιοκοχάμα, η σούπα είναι πηχτή σάλτσα με βάση τη σόγια, έβαλα πολλά "moyashi" (φασόλια Λαχανάκια ή δράκου δόντι).
Αυτό το πιάτο που συνήθως τρώνε συχνά για την προετοιμασία στο σπίτι και να πωλήσει το έκανε μανέστρα, αγοράζουν συνήθως το σύνολο ή θα φάτε σε εστιατόρια.
Είναι η πιο πλούσια σε Ramenya ή να φάτε στο εστιατόριο Ramen, συνήθως τρώμε για μεσημεριανό γεύμα στην Ιαπωνία δεν χρησιμοποιούνται για να έρθει στο σπίτι για το μεσημεριανό γεύμα, συνήθως έχουμε μια ώρα διάλειμμα για γεύμα (όχι του χρόνου!).

ΤΟΦΟΥ豆腐

Η 豆腐 (とうふ) «τόφου» είναι ένα είδος φασολιών σόγιας πηγμένο γάλα για τυρί ή tofu. Προέρχεται από την Κίνα πριν από 2000 χρόνια, ήρθε στην Ιαπωνία γύρω από 1183, απελευθερώθηκε από βουδιστές ιερείς. Σίγουρα πολλοί ξέρουν ότι είναι ένα τρόφιμο που περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η σόγια είναι έτοιμη.

Στην Ιαπωνία χρησιμοποιείται 500.000 τόνους ετησίως, μεταξύ των οποίων το 66% εισάγεται από τις ΗΠΑ, τον Καναδά και το 14% του εθνικού στόχου του 18%. Το καλοκαίρι συνήθως τρώγεται κρύο, το Hiyayakko ονομάζεται συνήθως παρουσιάζονται 葱 πράσο και τζίντζερ ριγέ negui, και τρώγονται με σάλτσα σόγιας (shoyu). Εκτός από αυτό έβαλα το Σισό (nankinensis κουμπί), το οποίο είναι το πράσινο φύλλο, δίνει μια καλή γεύση. Μπορείτε επίσης να τρώτε ζεστό, βραστά ή τηγανητά. Το τόφου είναι το ίδιο λευκό, άοσμο, έτσι μια ήπια γεύση μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε είδος των τροφίμων εξαρτάται από την ιδέα του καθενός.

Τέλος, μερικοί βασικοί όροι που θα σας βοηθήσουν: