Hallo, heute habe ich einige meiner Juanjo schreiben.

Als abreis haben in meinen Kommentaren gelesen, wie ich diese genug Nahrung Tourismus auseinander nachzudenken als einmaliges Erlebnis in kultureller Hinsicht. Ich war schon immer sehr besorgt über ihr Essen und gelegentlich Auftritte mir ein paar Sachen ..... in meinem nächsten Beitrag vorgestellten ich einen Versuch, Sushi und Sashimi, dass wir aus ziemlich gut hier mit meinen Freunden in Andorra. Im Internet surfen, dass ungeachtet dessen, was "mushos" denke, es ist etwas mehr als Porno, ich fand das so neugierig auf die Küche verlassen, dass ich dann auf einer Seite anzeigen Reformhaus in Argentinien. http://www.alimentacion- sana.com.ar / Ich hoffe euch gefällt, wie ich mich zu mögen.

Japanese Style

Eine tägliche Mahlzeit aus Reis, Suppe, Gemüse, Gurken, Fisch oder Meeresfrüchte, Fleisch oder Geflügel gemacht werden konnte;. Präsentiert jeweils in kleinen Mengen und zur gleichen Zeit, ist es üblich, als Nachtisch Obst der Saison essen, aber die Macht Änderungen dem Anlass entsprechend, gibt es eine besondere Gericht für jede Feier, für das neue Jahr, zum Beispiel, bereiten viele verschiedene Gerichte im Voraus, mit dem Ziel der Hausfrauen zu 3 bis 5 Tagen des Kochens ruhen, sind in der Regel Konserven und gekochte Lebensmittel. Es gibt mehrere Termine, die als Tag des Kindes gefeiert werden, der Tag des Kindes, die Geburt eines Babys, dem Eingang zur Schule, Heirat oder Tod, wenn dies der Fall ist für das Alter, und in all diesen Feiertag Mahlzeit bereitgestellt wird , Getränken und verpassen Sie nicht den Reis und Bohnen (Azuki).

Es gibt eine bestimmte Reihenfolge, um die Nahrung zu dienen, gehen Sie zuerst Berg Produkte (wie Bambusstangen), dann das Meer, sobald das Feld.

Nahrungsmittel werden durch das Verfahren des Kochens eingeteilt:

- Gegrillte Zubereitungen (Yakimono), die gekochte (nimono), der erzeugte Dampf (mushimono), die Fakten auf den Tisch Brenner (Nabemono), die zerschlagene und frittierte Paste (agemono) und RAW (Sashimi) dazu Reis.

Die Japaner, die traditionell mit Gemüse gefüttert, gekocht und fermentiert, Fisch und Sojasprossen. Kontakt mit den Portugiesen um 1520, brachte andere Gerichte auf Fleisch, Schwein oder Huhn, sowie die frittierte Krapfen, die später als Grundlage "Tempura". Die Tempura kommt von dem Wort Anfang dieses Rezept Portugiesisch verbessert Mittel Ihnen bei der Vorbereitung und bewegen Sie dann auf den Tisch muss.

Styles von Lebensmitteln.

Für japanische Bräuche verwendet drei Arten von Nahrung:

- Die Familie Mahlzeit
- Das Essen zum Mitnehmen
- Die formelle Abendessen

- Die Familie Essen besteht aus Suppe und drei Gerichte außer Reis, Konserven und Tee. Diese drei Kurse sind: roher Fisch und ein Braten etwas gekocht. Am Ende ist die Frucht.

- Take-out Nahrung oder Bento ist eine Art Kasten mit Fächern, wo verschiedene Arten von Lebensmitteln Orten, bis zu zehn Präparaten. Auch müssen die Anforderung erfüllen, mit etwas geröstet, gebraten, gekocht, roh, Gurke und Reis. Ästhetik ist sehr wichtig, mit einer Vielzahl von Farben und gut verteilt.

- Die formelle Abendessen strenger ist, hier und Verwendung verschiedener Arten von Platten, rund oder eckig, mit Blumen geschmückt oder ohne Blumen je nach Jahreszeit. Das Aussehen und Optik sind entscheidend. Ein Bankett, in der Regel in Hochzeiten und besondere Feiern vorgesehen ist, muss: eine Vorspeise, eine klare Suppe, roher Fisch, ein Braten auf dem Grill, ein Gericht, gedünstet, geschmort anderen, auch gebraten in reichlich Öl, ein anderer Essig und Salat.

Die Einrichtung in der Lebensmittelindustrie:

Für einen Japaner, Leben dreht sich um Lebensmittel. Essen ist die wichtigste Aktivität, auf die das braucht Zeit und Sorgfalt, Freude an japanisches Essen, bevor Sie ihn in den Mund, ist die visuelle, muss es vor allem in attraktiven Arrangement auf dem Teller. Das Ziel ist ein integraler Harmonie: an den Tisch bringen eine frische Mahlzeit, natürlich, was die Saison und Natur-Projekt, die alle innerhalb einer schönen Präsentation widerspiegelt. Daher ist eines der wichtigsten Teile der japanischen Küche die Kunst der Präsentation der Gerichte und der Ausstattung und Phantasie von einer Mahlzeit, also die meisten Standards sollen diese Anforderung zu erfüllen.

Warum ist das wichtig Sicht? Warum ist das Engagement zu dekorieren? Und die Antwort wird von einem japanischen Mann, der blind in seinem hohen Alter ging gegeben:

- Sein Geschmack wird halbiert, um nicht zu schätzen die Schale,

- Zeigt ein Gefühl der Besorgnis, nicht wissend, Sie essen,

- Die Unfähigkeit, die Zutaten und wie sie gekocht worden zu identifizieren,

- Wenn die Präsentation der Schale, Zutaten und Zubereitung sind gut, der Appetit wird geschärft sehen sie nur,

- Verlust der Wunsch, durch die nicht den visuellen Reiz zu essen,

- Kann unsere visuellen Erwartungen von schmeckendes Essen zu überprüfen,

- Der erste Test Mahlzeit, die Sprache des Gehirns durch deine Augen.

Aus diesen Gründen seine Frau hatten im Detail zu beschreiben, was wir ihm Nahrung zugeführt für Herrn genießen, was es verbraucht. Möglicherweise gibt es andere Gründe, wie Kunst und der Wunsch, es als "Kultur" zu zeigen sein, dennoch stellt die Genuss der Sinne, Geschmack, Geruch und Anblick.

Takoyaki bereit zu essen.

Voraussetzungen für eine gute Mahlzeit.

Zutaten und Zubereitung:

- Die Frische, ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche, die Frische in den Zutaten, vor allem Fisch, Obst und Gemüse, bedeutet dies, dass die Hausfrau muss täglich auf den Markt zu gehen, um Lebensmittel zu kaufen. Normalerweise Gemüse und Früchte werden nach der Saison verbraucht, so wird es immer frisch und anders.

- Pleasure: die Person, die in der Küche tätig wird, zu genießen, was er tut.

- Wetter: Es ist wichtig, die notwendige Zeit für ein gutes Essen zu widmen, ist dies aus der Zeit der Einkäufe zu Ihrem Tisch serviert. Um eine besondere Mahlzeit zubereiten kann bis zu drei Tage.

- Technik: Schneiden und wie man Fleisch und Gemüse vorbereiten müssen Zeit und Aufmerksamkeit. Jedes Rezept hat eine eigene Schnitte, die notwendig, um die Dekoration eines Tellers geben sind. Ein gutes Rezept fordert für präzise Schnitte, die eine einzigartige Gericht garantieren.

- La decoration: jedes Gericht einzureichen organisiert, um eine Freude, sowohl in Aromen und Farben sehen, verbüßt ​​Zeit als der Höhepunkt dieses Prozesses sein werden, ist wie ein Happy End!

Regeln zu beachten bei der Bedienung einer wunderschön präsentiert Gericht:

"Das Essen in die Augen," das Sprichwort sagt, dieses Sprichwort ist wahr, hier, da man nicht trennen kann, die ästhetische und die Bereitstellung von Mahlzeiten.

- Der wichtigste Führer ist die Jahreszeit, wird der Geist der Saison in der Lebensmittelindustrie und Ordnung, nicht nur in pflanzlichen Erzeugnissen wider. Zum Beispiel im Frühjahr Kirschblüte herrscht, im Sommer ist es üblich, kalte Speisen wie Pasta oder kalt "Soba" fallen Fische dienen gegessen werden geröstet und mit roten Blättern dekoriert im Winter fressen sie Mahlzeiten in speziellen Brennern nahe vorbereitet die Hitze des Feuers in dem die Gäste teilnehmen und bei der Vorbereitung, ist ein bekannter das "Sukiyaki" ist ein Fleisch-und Gemüsesuppe. In der Regel von einem Mann, vielleicht aufgrund der alte Brauch der Jagd vorbereitet, packt der Mann die Beute und Bräutigam.

- Die Kombination von Farben, Aromen, Garmethoden und die Elemente sind wichtig. Gebrauchte 5 Farben (grün, gelb, rot, weiß und schwarz), 5 Geschmacksrichtungen (süß, salzig, bitter, sauer und scharf), 5-Gang (roh, gekocht, gedünstet, gegrillt und gebraten) und 5 Elemente ( Feuer, Erde, Holz, Metall und Wasser).

- Zeit, Detail und die Vielfalt ist im Grunde, was gebraucht wird. Die Werkzeuge sind vielfältig und helfen, diesen Grundsatz zu erfüllen.

- Schneiden Sie das Gemüse und Fisch ist kritisch, da die Zutaten und das Kochen eine unterschiedliche Behandlung bilden wird. Zum Braten sollten in Platten geschnitten werden, für Gemische in der Diagonale Salat, in Scheiben geschnitten. Zum Beispiel: wir haben es Auberginen zum Braten und Garen in Scheiben geschnitten, in Scheiben geschnitten zum Dünsten, Braten in Kegel, Pinsel oder im Längsschnitt ohne Beschädigung der Form gebacken, zum Kochen und Braten.

- Für das Garen von Gemüse ist auch für ihr Aussehen, gekochtes Gemüse in ein wenig Wasser und wenig Zeit, um ihre Form, ihren Nährwert und leicht verdaulich behalten gekocht wichtig. Die sautierten Gemüse oder sofreídas hohe Hitze und der heißen Pfanne ermöglicht nicht aufgeweicht oder unten beim Kochen gewässert. Eingelegtes Gemüse, Salz, Zitronensaft und Sojasauce für 1 bis 3 Tage akzentuieren den Geschmack.

- Es sollte immer Harmonie zwischen den Zutaten sein, diente der Container und die Gerichte in jedem Kurs. Wenn die Platte ist quadratisch ist ratsam, um die Dinge und umgekehrt zu gewährleisten, ist, wenn die Brühe gekocht hat in einer Schüssel eingereicht. Weißer Reis wird immer in eine kleine Schüssel geben und abgesehen von den anderen Gerichten serviert.

- Ästhetik geraten viele Gerichte mit wenig Nahrung, basiert auf einem Teller mit reichlich Futter runzelte die Stirn.

- Eine schlecht präsentierte Gericht erscheinen, wo das Gemüse wässrig, dunkel oder schlecht geschnitten wird durch das Diner abgelehnt.

Utensilien:

Die Verwendung von verschiedenen Geräten für jede Art von Platte verhindert das Mischen der Aromatisierung von Lebensmitteln.

- Holz-Schalen mit mehreren Schichten Lack überzogen, haben die Fähigkeit, Säure, Alkohol, Salz und Feuchtigkeit widerstehen, auch leitet keine Wärme aus, ist letzteres wichtig, weil die Japaner verwendet werden, um mit dem essen Schüssel in einer Hand und Stäbchen in der anderen.

- Die Stäbchen oder Hashi, bestimmt den Brauch des direkt von den Platten die Länge der Stöcke. Möglicherweise besteht ein Zusammenhang mit dem sozialen Status sein, dass der Kaiser und verwendet einen kürzeren als der Rest des Hofes. Die Stöcke können Holz, Bambus oder sogar Elfenbein, mit 22 cm betragen. sind kürzer als die chinesischen und mehr spitz, aber länger als die Koreaner. Ein Gericht, dass Sie nicht mit Stäbchen essen können, ist kein japanisches Gericht, wie gebratener Reis oder Curry mit Reis, unter anderem.

Der Reis als Hauptbestandteil der Ernährung und wesentliches Produkt der japanischen Küche.

Der Reis in Japan verbraucht ist ein weißer Reis, mäßig weich und homogen, einfach in der Zubereitung (nur Wasser) und serviert mit Gurken. Das Abendessen isst die Reisschüssel bis zu seinem Mund und der Hilfe von Stäbchen, um den Mund geben.

Mit Reis kann eine Vielzahl von Produkten, Keksen, Nudeln, Wein, Süßigkeiten und sogar Papier vorbereitet werden.

Einer der beliebtesten Wege zur Herstellung Reisessig, die verwendet werden, um rohen Fisch oder Sushi essen wird. ("Su" bedeutet, Essig)

In alten Zeiten, in der Stadt in der Nähe von Kyoto Kansai war das Sushi aus rohem Fisch gebeizt für mehrere Tage, damit es nicht weh tut. Wurde in eine Kiste gelegt, zuerst eine Schicht aus vinegared Reis und Fisch über und nahm den Job, wurde dieses Raster geschnitten und mit Stäbchen gegessen.

Später, um 1820, in Tokio, wurde das Essen mit Stäbchen in einem Fast-Food kann mit der Hand gegessen werden, nicht mehr Sour Fisch, weil es war gerade da und Reis essen, aber es war sein Begleiter.

Dieses Gericht nie zu Hause zubereitet, ist eine Delikatesse, die nur in Restaurants aus mehreren Gründen gegessen wird:

1 - es ist schwierig, Fisch in kleinere zu bekommen,

2 - muss über die folgenden Instrumente, um die Fische (scharfes Messer) schneiden

3 -, um eine ordnungsgemäße Schnitt zu erreichen ist notwendig, um in der Lage sein und wissen, den Stil,

4 - der Kauf von Reis und Kochen erfordert bestimmte Voraussetzungen wie Härte, Textur und Menge,

5 - der Koch muss eine Person arbeiten, um die Größe und Dicke von Sushi zu entwickeln.

Es kann in vielen Varianten hergestellt werden, mit Fisch aus Meer, Fluss, See, vorausgesetzt, sie sind in der Saison. Sein Vorteil ist der Nährwert und ihre Auswirkungen auf Gesundheit und Langlebigkeit. Der kleine Verwendung von Öl hilft auch in dieser Hinsicht. Der Seetang ist ein weiterer wesentlicher Nahrung, die reich an Vitaminen ist. Die Algen Einsatz bis 1781 beginnt, die Rolle mit etwas Fisch einwickeln. Der Fisch verwendet wurden, waren in der Bucht von Tokio zur Verfügung und saisonalen Spezies waren unterschiedlich.

Es ist eine wirtschaftliche Hierarchie in der Art von Fisch konsumiert werden, einer der teuersten Fische zu machen Sushi ist Maguro-bull, ist ein Teil der Lende von Thunfisch, wird in sehr kaltem Wasser erreicht und ihr Wert liegt in was hat mehr Fett wird zwischen März und April und September gefangen. Angeln für eine maguro kann nach Gewicht variieren, kann ein großes Gewicht 300 oder 400 kg, einen kleinen Bereich von 100 bis 150 kg, gemäß dem Körperstück einen anderen Preis.

Ein Fisch kann in Farbe und Geschmack je nach dem Alter, in dem Fische und umbenennen, zum Beispiel der gleiche Fisch wie folgt definiert werden können, variieren:

1-hamachi, 2 - uaraza, 3 - Buri. Sein Wert sinkt, wie die Farbe, desto mehr weiß, sparsamer.

Andere Elemente für Sushi verwendet werden, sind die Bass-, Hirn-oder Seeigel Krabben und Lachs Eier. Neben rohem Fisch, Krebstieren, Garnelen, Tintenfisch, Tintenfisch, Seeaal und Fluss und Omelett, haben diese gemeinsam, die gekocht werden sollte.

Ein weiteres Gericht Sashimi gegessen wird, ist roher Fisch das gleiche, aber ohne Reis und bereits geschnitten in Supermärkten zu kaufen.

Mit Sushi und Sashimi mit dem Wasabi, die den scharfen Geschmack verleiht, ist ein Kreuzblütler, die wild wächst in den kalten Gebirgsbächen, flachen und geschützt vor der Sonne, sondern auch gewachsen in beiden Fällen ist teuer. Es wird in verschiedenen Formen, Pulver, Paste oder Rohr aus der frischen Pflanze verkauft.

Brauchtum im Zusammenhang mit Lebensmitteln:

- Wenn Ihnen jemand lädt zu dem Haus, wird auch gesehen trägt ein Geschenk, vorzugsweise etwas zu essen, süß, salzig Pech.

- Beim Servieren, wenn überfüllt, passieren ersten Damen und Kinder, um auf dem Teller serviert werden und dann an die Lords.

- Wenn eine Person zu Fuß auf der Straße oder in einem öffentlichen Verkehrsmittel ist unhöflich zu essen, würde bedeuten, Mangel an Respekt für ihre Mitmenschen in der Fähigkeit, den Ort verschmutzen.

- Wenn jemand das Krankenhaus besuchen geht es besser, Obst oder Blumen, nie eine Topfpflanze zu nehmen, weil es Pech für den Patienten ist, bedeutet nicht die Gesundheit wiederherzustellen.

- Beim Betreten eines Hauses als Gast, um ihre Schuhe ausziehen und tragen Hausschuhe, sondern geben Sie die Küche oder Bad sollten sie zu ändern, ist ein Respekt für die Sauberkeit und Gestaltung von reinen und unreinen Bereichen im Zusammenhang mit Lebensmittel und Abfälle.

- Um eine formelle Mahlzeit zu dienen ist wichtig, um es auf einem Tablett für jede Person eine individuelle Art und Weise auf den Tisch zu tun.

- Wenn Sie auswärts essen in einem Restaurant, es Brauch ist es, in der Vitrine Gerichte, die als "Modell" angeboten werden, setzen, dh die Darstellung der Schale zubereitet und serviert in Plastik wie es aussieht.

- Eine Platte, wirtschaftlichen, genannt Ramen, ist ein Soja-Brühe, die Nudeln, Gemüse und Schweinefleisch gegossen wird, sollte die Paste mit Stäbchen schlürfen oder machen Lärm mit seinem Mund als ein Zeichen, lecker, lecker essen ist und ist zufrieden.

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- Das Grundnahrungsmittel der Bevölkerung besteht aus Miso-Suppe oder fermentierte Sojabohnen-Paste, Gemüse und weißem Reis, wird allgemein als "Essen schlecht", denn das ist nicht mehr wirtschaftlich wirklich schlecht.

- Japanischer Reis wird immer allein in einer kleinen Schüssel serviert, wie bereits erwähnt, zu essen der Behälter mit der Hand angehoben werden und führen in der Nähe des Mundes, um Ihre Inhalte mit Stäbchen geben.

- Sein Zustand Inseln und hohen Kosten für Fleisch, sowohl Rind und Pferd, führte das japanische Volk, Fisch zu essen und legen Sie sie neben Reis, als Kern Ihrer Ernährung.

Interessante Tat zu haben, um geräuschvoll zu saugen cuidadin wird sein, dass zu beleidigen. Nach hinten, um uns hier, dass wir für die Bildung zu tun.