Přestěhovali jsme se! Přidejte se k nám na:

Jednou z věcí, musíme dbát na tuto cestu, je jídlo. Zkuste nádobí, a zejména rozpoznat, jak moc na vzhledu kanji jeho jména. Tak jsem se vytvořit krátký seznam, aby se s námi a vědět, jaký druh restaurací dostaneme, nebo požádat jídla z menu.

Okonomiyakiお好み焼き

To je populární mísa v Japonsku, okonomiyaki znamená (Konomi: chuť), (Yaki: vařená) nebo vařené podle vašich představ.
K dispozici jsou 2 stylů, jeden styl "Kansai" míchání ingredience jako zelí, vejce, maso, chobotnice, a jiný styl, "Hirošima" skládající se z pečeně hromadí látky, jako je zelí, drakem zub nebo sojovými klíčky , nudle, vejce. Jak jeho název napovídá, kombinovat různé ingredience podle chuti, kdo připravuje.

Onigiriお握り

Je japonský pokrm skládající se z rýže koule plněné nebo ve směsi s ostatními přísadami. Obvykle trojúhelníkové nebo oválné, a někdy to je zabalené v malém pruhu mořských řas nori.

Existuje možnost využití furikake (obálky s různými přísady do chuť rýže), který se bude mísit s přípravou před koulí.

Udon饂饨nebo馄饨

, popular en la comida japonesa . Je to druh tlusté nudle z mouky, populární v japonské kuchyni. en el siglo VI . To byl dovezen do Japonska z Číny v šestém století. . Tento originální udon se 2 až 3 cm v průměru, byl tortilla byt v podobě "nudle" přidal se miso polévkou.

, salsa de soja , y mirin . Oni jsou obvykle podává v dashi založené vývar, sojovou omáčkou a Mirin. Výše uvedené je přidáno po jednom nebo několika složek. Protože tyto látky jsou rozdíly mezi různými typy udon. Většina variant mají obvykle nakrájené Negi.

TEMPURAてんぷらnebo天麸罗

Krevety nebo garnáty, chobotnice, ryby a sezónní zelenina, smažený po ponoří do jemnou pastu z mouky. . Je to japonský rychlý smažení, zejména Paraa mořské plody a zelenina. Každý kus jídla by měla být velikost sousta a smažte na rozpáleném oleji jen dvou až tří minut.

V restauracích se sezamový olej používán nebo směs tohoto oleje s ostatními. . Před přijetím náustku se ponoří do omáčky sóji, která obsahuje malé množství wasabi.

Tonkatsu豚カツ,とんかつ

To bylo vynalezeno v pozdní devatenácté století a je populární mísa v Japonsku. To je vepřová kotleta nebo dva centimetry široké a smažil koláč, nasekané do bite-size kusy, podávané obvykle s julienned zelím. Může být použita na jeho přípravě i libové vepřové panenky (ヒレ, pronájem) a vepřové maso (ロース, rosuvastatin) jsou obvykle přidány sůl a pepř masa a máčené ve směsi mouky, vejce a porazil panko odst. Japonské chléb vločky) před smažením.

SASHIMI刺

crudos, cortados finamente, aunque no tanto como un carpaccio . Je to japonská pochoutka především skládající se z mořských plodů nebo ryb, nadrobno nakrájenou, ale ne tolik jako carpaccio.

, un condimento japonés muy picante, o bien salsa ponzu ) y un aderezo simple como rábano daikon rallado. Podáváme omáčku s nimi (jako sójová omáčka je velmi slaná, s wasabi a pikantní japonské koření, omáčka nebo Ponzu) dresinkem a strouhaný křen daikon jednoduché. Typicky ingredience sloužil surový, ačkoli někteří se vaří málo, podobně jako chobotnice se vaří mírně. Méně časté, ale určitě není neznámé, jsou vegetariáni jako sashimi Yuba odst. fazole tvaroh kůže), červená masa, syrové hovězí nebo kůň.

Takoyakiたこ焼きnebo蛸焼

y unos trozos de pulpo. Takoyaki je v podstatě japonské jídlo z pšeničné mouky a kousky chobotnice. To má podobu koule (velikost Ping Pong). Jeho složky patří pšeničné mouky těsto vejce a vody, kousky chobotnice, krájené nakládaný zázvor, mořské řasy nori (AO-, apod.). Pečeme v typu železné desky s otvory v půlkruhový, a sloužil se salsou typu Worcesteru.

Shabushabuしゃぶしゃぶ

Velmi tenké plátky z hovězího nebo vepřového masa, které se jí po průchodu vody vaření v hrnci obsahující různé zeleniny a jemnou pastu ze sójových bobů v sójové boby).

, 寿司 o 壽司 SUSHI 鮨,鲊,寿司 nebo 寿司

cocido adobado con vinagre de arroz , azúcar , sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos . Je japonský pokrm skládající se z rýže vařené rýže ochucené ocet, cukr, sůl a jiné složky, včetně ryb a korýšů. Toto jídlo je jedním z nejznámějších japonské kuchyně a jeden z nejpopulárnějších v mezinárodním měřítku.

o incluso cualquier otro acompañante. I když sushi je obvykle spojován s ryb a korýšů může vést také zeleninu či vejce nebo jakékoliv jiné společníka. Kromě toho, tradiční čerstvé rýže doprovodných nemusí být vždy syrové. o marinadas . To také zahrnuje přípravky, vařené, smažené či marinované. To znamená, že jméno "sushi" se vztahuje k přípravě rýže a doprovod, ale je důležitá chuť, neznamená, že je jídlo sám. I když existuje řada sushi doprovodů mezinárodně uznávaných a používat, ideální je, že každý region se koná s typickou doprovody ryb a ovoce v regionu, které jsou označené s chutí a místní kuchyně. Nicméně, neměli používat syrové ryby sladkovodní, protože na rozdíl od mořských ryb, mohou obsahovat bakterií rodu Salmonella.

Sushi je obecně připravena v malých dávkách, o velikosti sousta a může mít několik forem. Pokud slouží ryby a rýže zabalené v listu mořských řas nori se nazývá Maki (role). Pokud je to druh rýže knedlík se vztahuje ryby přijde na nigiri. Když přijde ryby nacpané do malého sáčku smaženého tofu se nazývá Inari. Můžete také použít mísu sushi rýže s kousky ryb a dalších zálivky, pak volal chirashizushi.

TERIYAKI照り焼き,テリヤキ

) en un adobo de salsa de soja dulce. Je kuchařská technika japonské kuchyně v které potraviny jsou pečené (pečené nebo grilované) marinovaná v sladké sojové omáčky. Slovo teriyaki pochází ze slova Terim, který se odkazuje na jasu, která dává omáčku a Yaki, která se týká způsobu vaření (grilování). Tradiční způsob vaření masa se ponořením do omáčky, nebo malovat s omáčkou několikrát, dokud není hotovo.

Sukiyaki锄焼

Tenké plátky hovězího, jemně nasekané sezónní zeleniny a sójového kaše (sója), všichni společně vřelo a kořeněné s cukrem v rámci celé omáčkou ze speciální litiny.

Unagiうなぎ

de agua dulce , y especialmente para la anguila japonesa , Anguilla japonica (las anguilas marinas se denominan anago ). To je japonské slovo pro sladkovodní úhoři, zejména pro japonské úhoře, Anguilla japonica (mořské úhoře se nazývají anago). (llamado a veces unagidon, especialmente en menús de restaurantes japoneses de países occidentales), un plato donburi con anguila en rodajas servida sobre una cama de arroz. Unagi je obyčejná přísada v japonské kuchyni, používat jako součást unadon (někdy volal unagidon, zejména v jídelníčku japonských restaurací v západních zemích), jídlo donburi s nakrájenými úhoře podávaný na lůžku z rýže. K dispozici je také druh koláče názvem Unagi koláč s práškovým Unagi. y grasas saturadas . Unagi je bohatá na protenías, vitamín A, cholesterol a nasycené tuky.

Restaurace specializující se na Unagi jsou běžné v Japonsku, a často mít známky s písemným slova hiragana Unagiう(u), první písmeno slova.

Yakisoba焼きそば

(allí se conoce con el nombre chow mein ) pero hoy en día están integrados enteramente en la cocina japonesa , tal como ocurre con el ramen . Doslovně "smažené nudle", vznikl v Číně (tam známý jako čau mein), ale dnes jsou postaveny výhradně v japonské kuchyni, jako u ramen. , pero son muy similares a los ramen que son producidos a partir de harina de trigo . Ačkoli termín soba je část podlahy na yakisoba tyto nudle nejsou vyráběny z pohankové mouky, ale jsou velmi podobné ramen, které jsou vyrobené z pšeničné mouky.

Soba荞麦

finos empleados en la cocina japonesa elaborados con harina de alforfón. Soba je japonské slovo pro pohanka (krupice), ale je nejvíce běžně používaný se odkazovat na tenké nudličky používaných v japonské kuchyni vyrobené z pohanky mouky. Podává za studena s omáčkou nebo vývar, v němž jsou ponořena oni, nebo v horké polévky jako ramen. Navíc, to je velmi běžné v Japonsku se odkazovat na nudle soba jako tenká, na rozdíl od udon nudle, které se zpracovávají hrubé pšenici.

Yakitori焼き鳥,やきとり

, pero en el uso moderno se refiere a cualquier tipo carne de vaca , cerdo , pez , mariscos o kebab vegetal, que son ensartados en pinchos llamados kushi . Tradiční Yakitori se skládá pouze z kousků kuřecího masa a zeleniny, ale v moderním použití se odkazuje na nějaký hovězí, vepřové, ryby, mořské plody nebo rostlinné kebab, které jsou navlečeny na jehle s názvem kushi. , que está hecha básicamente de mirin , sake dulce, salsa de soja y azúcar. Yakitori je typicky sloužil se solí nebo teriyaki omáčkou, která je v podstatě vyroben z Mirin, sladké saké, sojová omáčka a cukr. Omáčka se nanáší na proraženou masa na grilu a potom probodl.

OYAKODON亲子丼

Tento pokrm je velmi jednoduché na přípravu, "oyako znamená" otec a syn ", jak se používá kuřecí maso a vejce ... tam je to jméno. Žádný region, ve kterém oni volají "oyako-domburi".
On říká, že toto jídlo se narodil v roce 1891 (v Tokiu), předtím jen používal slepice a vejce je přidána acutalmente cibuli a "mitsuba" (celer).

BENTO弁当

Je to jednoduché jídlo poměr připraven jít, docela běžný v japonské kuchyni. Tradičně Bento obvykle obsahuje rýži, ryby nebo maso a příloha nebo doprovod, obvykle rostlinné bázi. Je to ruční práce a je obvykle v zásobníku nebo kontejneru se použije jako dřevěné kazetě.

I když nejčastější je, aby Bento doma a takeaways, přípravky jsou k dispozici také v obchodech se smíšeným zbožím, potraviny, Bento obchody, nádraží a obchodní domy. Někdy potravina může mít více komplexní zpracování se snaží reprezentovat různé objekty.

Ramenラーメン

"Ramen", jak je znázorněno na obrázku je nudlová polévka. Ten na fotografii se nazývá "sanmamen" Yokohama, polévka je hustá omáčka na základě sóji, dal jsem spoustu "moyashi" (klíčky nebo drak zubů).
Tento pokrm obvykle jíst často připravit doma a prodávat dosažený nudle, obvykle koupit tento soubor nebo budeme jíst v restauracích.
Je bohatší na Ramenya nebo jíst v restauraci ramen, obvykle jíst na oběd v Japonsku nejsou zvyklí přijít domů na oběd, máme obvykle hodinovou přestávku na oběd (žádné čas!).

TOFU豆腐

豆腐 (とうふ) "tofu" je druh sójových bobů tvarohu nebo tofu. To vzniklo v Číně před 2000 lety, přišel do Japonska kolem roku 1183, byl propuštěn kněží buddhistických. Jistě mnozí víte, že je potravina, která obsahuje s vysokým obsahem bílkovin, je připravena sója.

V Japonsku používají 500.000 tun ročně, mezi nimi 66% dovezené z USA, Kanady 14% a národní postava 18%. V létě jsme většinou jedli studenou, tzv. HIYAYAKKO obvykle uváděn do 葱 pórek a zázvor pruhované negui, a jeden s omáčkou soy odst. shoyu). Kromě toho jsem dal shiso odst. nankinensis knoflík), což je zelený list, dává dobrou chuť. Můžete také jíst teplé, vařené nebo smažené. Tofu sám je bílý, bez zápachu, a tak jemnou chuť lze kombinovat s libovolným typem potravin závisí na myšlence každý.

Nakonec některé základní pojmy, které pomůže: