Wagyu е породата на добитъка, роден в Япония, град Кобе. Месото му е високо ценена за нейната структура и вкус. Също известен като японски черно.

) se refiere a varios tipos de crías de ganado, con una fuerte tendencia genética al marmoleo de la carne ya la producción de un alto porcentaje de grasas insaturadas del tipo oleaginoso. Wagyu (和牛 ^{Wagyu?) Се} отнася до няколко вида млади говеда, със силна генетична склонност към жилки на месото и производството на висок процент на маслодайни ненаситени мазнини тип. Името идва от канджи和(WA, което означава "хармония", но исторически е много близо до Япония) и牛(уши O Гу, говеждо / телешко / говеждо месо). Смисълът е просто "Японски крава".

Месото им се характеризира с висок процент на ненаситени мазнини и мазна (нисък холестерол). Външният вид е мраморен с инфилтрация на мазнини в мускулите. Също известен като Кобе стил говеждо месо (или Кобе говеждо месо), месо от едър рогат добитък Wagyu е известна в световен мащаб за характерните за нея "marmorizadas" най-добрите хранителни качества, чрез естествено засилено вкус, нежност и сочност, което прави купувачите приемат висока пазарна стойност. На дребно месари в САЩ са постигнали цена за американско говеждо Wagyu, вариращи от $ 40/lb до $ 150/lb (27,6 / € 103.5 кг / кг).

Поради генетичната предразположеност на Wagyu едър рогат добитък и специална диета, включително бира и саке, wagyu добитък ^{произвежда} месо, което съдържа по-висок процент на здравословни мазнини омега-3 компоненти и омега-6 и ² по отношение на тип на месо чести. Увеличаване на "жилка" също увеличава процентът на мазнини на monoinsaturizada saturada.En мазнини, в момента по-малко от 300 ферми, отгледани Кобе говеждо месо. И родителство си носи големи ползи, но е много сложен, труден и скъп. Всеки ден воловете получите масаж помага да се отпуснете и да получите добър мускулен тонус. Смята се, че тези масажи помогне на животните са много спокойни, спокойни и доволни, в резултат на по-високо качество на месото от тези на животните, подложени на стрес. Други грижи, че земеделските производители да предоставят своите волове е "заради баня". Всеки сега и в продължение на няколко часа, Wagyu се измиват с този традиционен японски алкохол. Кожата чиста и парфюмирана с името също оказва влияние върху качеството на месото.

Има четири основни типа на говедата Wagyu: Черно японски, японски Браун, японски пъстър и японски къси рога. Официалните имената на тези японски породи говеда, включват: Таджима, Tottori, Shimane, Кочи и Кумамото. В Япония, черното е преобладаващият цвят, който се предпочита за червено месо за тяхното качество.

В Япония повече от 80% от добитъка. Като желанието на Франция да ограничи използването на името на пенливо вино "шампанско", произведено в региона на Шампан, Франция, през ноември 2006 г., министърът на земеделието на Япония реши да отхвърли всеки говеждо месо, етикетирани като "Wagyu" едър рогат добитък отглеждат извън Япония. ³ Wagyu индустрия продължава да се позове на говеждо месо с Wagyu генетиката като "Wagyu", независимо от страната на произход.

Тези, които са опитвали казват, Хиого ресторант, който няма нищо общо с това, което може да бъде намерена тук. Още любопитни и интересни месо, с уникален аромат, който може да бъде определен някъде между масло и гъши.

Е, след това въведение с данни ... Къде отиваме да се яде това чудо?

След разглеждане на наличните възможности, ресторант, сега печели Кобе А-1 (Lighthouse сграда, партер, 2-2-9 Shimoyamatedori, Кобе). Тъй като си uncle'sghost е мястото, където можете да се насладите Кобе говеждо absequibles цени (евтини). В това видео виждаме въпросния ресторант в:

За повече информация тук напусне сайта на ресторанта. И неговото местоположение .

Източник: Wikipedia ,